Kavijar od patlidžana

Svatko od nas se ne sjeća smiješne epizode iz filma "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju", koja govori o prekomorskom kavijaru od patlidžana. Ali ne znaju svi kako pripremiti ukusni kavijar od patlidžana kod kuće, pa čak i spremiti ga za zimu. I to se može učiniti brzo i ukusno.

Predlažem domaćicama da zapamte recept za vrlo ukusan pikantni umak od pečenog povrća. Ovaj umak se zove ljutenica, a mi ćemo ga pripremiti po bugarskom receptu. Naziv jela dolazi od riječi "žestoko", odnosno "ljuto".

Adjika je ljuti začin koji jelima daje poseban okus i aromu. Glavni sastojak tradicionalne adjike su razne sorte papra. Svi znaju za takav pripravak kao što su patlidžani s adjikom, ali malo ljudi zna da se od samih patlidžana može pripremiti ukusan začin.

Kavijar od povrća s patlidžanima jedna je od svima omiljenih i poznatih priprema za zimu. Izvrsnog je okusa, jednostavna i lagana priprema. Ali obični recepti postaju dosadni i zimi brzo dosade, pa uvijek pokušavam pripremiti kavijar prema različitim receptima.

Ovaj ukusni kavijar od patlidžana napravljen je od mrkve i savršenog je okusa. Pripravak se savršeno čuva cijelu zimu i bit će izvrstan zalogaj tijekom cijele zime, a posebno u korizmi.

Ako pripremite takve pečene patlidžane, nakon otvaranja staklenke zimi ćete imati praktički gotov kavijar (ili zimsku salatu - možete je tako nazvati) od pečenih patlidžana. Sve što trebate napraviti je samo nasjeckati luk i/ili češnjak i začiniti ukusnim biljnim uljem.

Za ljubitelje "plavih" postoji odličan i pristupačan domaći recept - kavijar od patlidžana. Ovako pripremljeni patlidžani, s rajčicama i lukom, bit će izvrsno ukusno hladno predjelo zimi. Uostalom, konzervirani kavijar je ukusno i zdravo hladno predjelo.