Sirovi džem od crnog ribiza i malina
Što bi moglo biti bolje od okusa svježih bobica zimi? Tako je, samo svježe bobice sa šećerom. 🙂 Kako sačuvati sva svojstva i okus crnog ribiza i maline za zimu?
To možete učiniti ako pripremate pekmez za zimu bez kuhanja. Sirovi džem od crnog ribiza i malina nije samo zdrav i aromatičan, već i gust, podsjeća na žele. Koristeći moj korak po korak recept s fotografijama, naučit ćete kako pripremiti takav pripravak od ljetnih bobica.
Uzmi ove proizvode:
- 2 kg crnog ribiza;
- 2 kg malina;
- 2-3 kg granuliranog šećera.
Kako napraviti sirovi džem od crnog ribiza i malina
Pripremite crni ribizl. Da biste ga očistili od suhih repova, jednostavno ga operite u velikoj zdjeli s puno vode i sakupite plutajuće repove i druge ostatke malim cjedilom. Zelene peteljke - otkinuti. Suho očistite bobice.
Operite maline.
Samljeti maline i crni ribiz pomoću mljevenja mesa ili blendera, dodajući malu količinu šećera.
Dodajte preostali šećer u prahu.
Sirovi džem miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Napravite staklenke i poklopce sterilan. Ohlađene staklenke napunite sirovim džemom od ribiza i malina i zatvorite poklopcima.
Nakon nekoliko sati džem od malina i crnog ribiza bez kuhanja postaje poput želea zbog visokog sadržaja pektina u crnom ribizu.
Osim toga, standardno se u sirovi džem dodaje ista količina šećera koliko ima bobica i čuva se na hladnom i tamnom mjestu. Ali u ovaj džem možete staviti skoro upola manje šećera, čime se okus pekmeza maksimalno približava okusu svježeg bobičastog voća.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
Slatki preparati (634)
- Pekmez (234)
- Džemovi (58)
- Žele (34)
- Marmelada (42)
- Zalijepiti (45)
- Pekmez (38)
- Pire (33)
- Sirupi (59)
- Kandirano voće (31)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
