Osušena rabarbara kod kuće: sušenje peteljki i korijena rabarbare za zimu

Postoji mnogo recepata za pripremu jela od rabarbare, budući da se svježi koriste i mladi listovi i mesnate peteljke. Koriste se u salatama i dodaju juhama, boršču i desertima. Peteljke rabarbare imaju jedinstvenu kiselost i daju raznolikost okusu jela.

Za zimu se rabarbara može zamrznuti ili osušiti. Osušene peteljke rabarbare također se mogu dodati prvim jelima i za pripremu umaka.

Osušene peteljke rabarbare

Za žetvu rabarbare za zimu uzmite zrele debele peteljke. Odsijeku se u samom korijenu, a listovi se odmah odrežu da se bace. U zrelom lišću rabarbare mogu se nakupljati toksini, pa ih se morate što prije riješiti.

Reznice isperite pod mlazom hladne vode, narežite na trakice i ostavite da se suše na suncu.

Kada se rabarbara znatno osuši, preporučuje se sušenje u pećnici kako bi se uništili mogući štetnici. Osušenu rabarbaru stavite u lim za pečenje, upalite pećnicu na +90 stupnjeva i uz malo otvorena vrata sušite peteljke 2 sata. Nakon toga komadiće rabarbare možete staviti u staklene posude i koristiti ih po potrebi.

Sušenje korijena rabarbare

Korijen rabarbare se ne koristi u kulinarstvu, ali je vrlo uspješan u liječenju određenih bolesti. Korijen također treba sušiti na otvorenom, nakon što ga dobro operete četkom.

Korijen narežite na kolutove ili komade i sušite na suncu dva tjedna.

Za uštedu prostora i jednostavnost upotrebe, osušeni korijen može se samljeti u mlinu za kavu.

Što se može pripremiti od rabarbare pogledajte u videu: