Sušeni lješnjaci (lješnjaci) – sušenje kod kuće

Lješnjaci se beru krajem ljeta i do sredine jeseni, kada orasi još nisu otpali i počeli propadati.

Ispod grma lijeske prostiru krpu i počnu tresti grane dok svi orasi ne budu na dnu.

Možete, naravno, sakupljati orahe ranije, počevši od sredine ljeta.

Ali u ovom slučaju neće biti dugo pohranjeni i morat će se potrošiti u roku od mjesec ili dva. Okus i korisne tvari već postoje, ali sama struktura oraha još nije dosegla gustoću koja određuje dugotrajno skladištenje.

Zreli lješnjaci su smeđe ili žute boje. Takvi se orašasti plodovi već mogu konzervirati, ali ih je prethodno potrebno osušiti.

Lješnjake možete sušiti u ljusci ili im oguliti koštice. Obje opcije su dobre i orašasti plodovi se jednako dobro čuvaju.

U ljusci se lješnjaci mogu sušiti na suncu ili u pećnici. Pećnicu treba prethodno zagrijati na +120 stupnjeva, raspršiti orahe na lim za pečenje i s odškrinutim vratima zagrijati ih 5-6 sati.

Nažalost, orašaste plodove vole i male štetočine, pa se dogodi da do sredine zime neki od vaših oraha bude uništen.Stoga, ako nema puno orašastih plodova, bolje ih je oguliti i provesti tešku toplinsku obradu.

Oguljene lješnjake možete sušiti u električnoj sušilici. Postavite temperaturu na +90 stupnjeva i sušite 6-7 sati. Ista je opcija prikladna za oljuštene orahe, ali u ovom slučaju bolje je smanjiti vrijeme sušenja na 1-2 sata.

Prženje u tavi se dobro pokazalo. U suhu, čistu tavu stavite orahe i pržite ih na najjačoj vatri 10-15 minuta uz stalno miješanje.

Oguljene i osušene orahe bolje je čuvati u staklenim posudama. Ako se ipak u njima pojave štetočine, odmah ćete to vidjeti i moći ćete poduzeti mjere da spasite svoje orahe.

A želite li saznati razlike između lješnjaka i lješnjaka pogledajte video: