Osušeni cilantro (korijander) za zimu: kako i kada sušiti bilje i sjemenke cilantra kod kuće

Cijeli nadzemni dio možete osušiti za zimu, ali da biste dobili kvalitetniji proizvod, morate uzeti svježe, zeleno lišće mlade biljke, ne čekajući da se sjemenke pojave.

Ako imate vremena, možete odmah sortirati i sušiti posebno listove i posebno peteljke. Da biste to učinili, operite hrpu zelja i otkinite listove u jednom smjeru, a stabljike u drugom smjeru.

Ne smijete sjeckati listove, već će se osušiti i postati znatno manji. Stabljike treba odrezati i ostaviti da se suše na svježem zraku u hladu.

Sunčeve zrake ubrzat će sušenje, ali će oduzeti zelenu boju, a cilantro će posmeđiti, odnosno posmeđiti. To nikako neće utjecati na kvalitetu, tako da je to stvar ukusa.

Kada se suši u električnoj sušilici, cilantro će zadržati svoju zelenu boju, ali postoji veliki rizik od presušivanja zelenila, što može dovesti do truljenja. Stoga postavite temperaturu na ne više od +50 stupnjeva i kontrolirajte proces sušenja. Svakih sat vremena isključite sušilicu, presložite ladice i provjerite stupanj osušenosti.Sušilicu je bolje isključiti malo ranije i zelje osušiti na svježem zraku.

Sjemenke cilantra, odnosno korijandera, sazrijevaju krajem ljeta.

I dalje imaju istu zelenu boju i okrugli oblik. Za sakupljanje sjemena cijelu biljku odrežite u korijenu, povežite u grozdove i objesite sa sjemenkama prema dolje u suhu i prozračnu prostoriju. Kad sjemenke porumene, možete krenuti s vršidbom. Izbijte sjemenke iz kišobrana i protrljajte sjemenke među dlanovima kako biste uklonili ljusku.

Zatim morate "provjetati" sjeme kako biste otpuhali suho lišće i ljuske.

Sjemenke korijandera možete samljeti u mlincu za kavu i čuvati do 1 godine u hermetički zatvorenoj posudi.

Kako pravilno sušiti cilantro, pogledajte video: