Sušenje trešanja kod kuće - kako pravilno sušiti trešnje za zimu
Od suhih višanja ne mogu se raditi samo kompoti. Ovo može biti izvrstan dodatak pečenjima umjesto grožđica ili samo poslastica za djecu i odrasle. Postoji nekoliko načina sušenja trešanja, a vi možete izabrati bilo koji od njih ili smisliti svoj.
Sušenje trešanja na svježem zraku
Ovako ćete najlakše osušiti višnje za kompot. Ovdje je potrebno samo probrati trešnje, oprati ih, poslagati na rešetkastu tepsiju i staviti na sunce. Palete se noću moraju donijeti kući. Proces je dug, ali ne i naporan.
No, višnje bez koštica nisu prikladne za punjenje pita. A kako trešnje ne bi pustile sok tijekom prirodnog sušenja, sušenje se mora ubrzati, a to se može učiniti pomoću električne sušilice ili konvencionalne pećnice.
Sušenje trešanja u električnoj sušilici
Višnje operite, rasporedite po plehu i ostavite da malo procve. Pećnicu možete uključiti na 70 stupnjeva i sušiti ih 30 minuta s odškrinutim vratima. Tako ćete lakše izvaditi košticu i višnje neće toliko ispuštati sok.
Sada nastavite izravno s uklanjanjem sjemena, pazeći da ne oštetite cjelovitost bobice.
Pripremite sirup od 1 litre vode, 0,5 kg šećera i 1 čajne žličice askorbinske kiseline. Ne morate dodavati kiselinu, ali ona čini višnje prozirnima i lijepima.
Skuhajte sirup i blanširajte višnje 2-3 minute. Šupičastom žlicom izvadite višnje i stavite ih u sito.
Kada se sirup ocijedi, stavite višnje na električnu sušilicu ili na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
U električnoj sušilici odmah postavite temperaturu na 50 stupnjeva i na toj temperaturi ostavite bobice da se suše 2 sata. Zatim treba povećati temperaturu na 80 stupnjeva, a nakon još 2 sata ponovno je smanjiti na 50 stupnjeva.
U pećnici se sušenje odvija na višoj temperaturi. Zagrijte na 165º, stavite lim za pečenje u pećnicu i pazite 3 sata da višnje ne izgore.
Vrata pećnice trebaju biti malo otvorena radi ventilacije. Zatim smanjite temperaturu na 100º i sušite dok ne budete spremni.
Blanširanje i korištenje sirupa je stvar ukusa, možete i bez njega i sušiti ga takvog.
Trešnje treba čuvati u staklenim, dobro zatvorenim teglama, gdje do njih neće doprijeti štetnici, a u takvom obliku mogu stajati do proljeća.
Kako sušiti trešnje bez koštica u električnoj sušilici pogledajte video:
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
Sušenje (141)
- Sušene gljive (10)
- Osušeni korijeni (7)
- Sušeno povrće (19)
- Osušeno bilje (41)
- Sušeno voće (18)
- Suhe bobice (27)
