Sušenje suhih marelica za zimu kod kuće. Kako pravilno pripremiti i pohraniti suhe marelice.

Odabir najboljeg voća za izradu suhih marelica

Kako biste na kraju dobili ukusne, slatke i mesnate suhe marelice, prvo morate odabrati prave marelice. Sitni divlji plodovi nisu prikladni za berbu za zimu, od njih će ostati samo kora, a osim toga mogu imati gorak okus i tvrde žilice. Najbolje je koristiti "kultivirane" sorte marelica. Plodovi trebaju biti veliki, mesnati, ne prezreli i lako se odvajaju od koštice.

Priprema marelica za sušenje

Prije svega, plodove marelice morate dobro oprati, podijeliti na polovice i osušiti na ručniku. Morate koristiti samo savršeno čiste plodove bez tragova štetočina. Ako na koži postoje tamne mrlje ili mrlje, bolje ih je odmah pojesti; u gotovim suhim marelicama te će mrlje biti tvrde i mogu pokvariti okus.

Gotove suhe marelice ispadaju prilično tamne; kako bi se sačuvala njihova jantarna boja, postoji nekoliko metoda prethodne obrade:

• Polovice marelica uronite u kipuću, dobro zašećerenu vodu na 3-5 minuta. To će dodati dodatnu slatkoću gotovom proizvodu i pomoći u održavanju boje. Na ovaj način mogu se obraditi samo vrlo gusti plodovi, mekani će se jednostavno raspasti ili osušiti do tanke kožice.
• Polovice uronite 5-10 minuta u vodu s limunskom kiselinom (1 žličica na litru vode).

Nakon svih ovih manipulacija, marelice se moraju ponovno dobro osušiti na ručniku.

Različiti načini sušenja suhih marelica kod kuće

Na otvorenom

Mrežicu na kojoj će se sušiti voće potrebno je staviti u sredinu većeg komada gaze, ravnomjerno rasporediti voće po mrežici i sve rubove gaze zavezati u čvor. Veličinu gaze treba odabrati tako da udaljenost od marelice do čvora bude 20-25 cm, to je potrebno za bolju ventilaciju i sprječavanje kiselosti voća. Zatim se cijela konstrukcija objesi za čvor i suši 10-15 dana, ovisno o temperaturi zraka.

Ako nema mreže ili mogućnosti da je negdje objesite, možete jednostavno položiti buduće suhe marelice na pladanj ili tanjur i pokriti gazom, ali to povećava vjerojatnost kiseljenja.

Svake večeri pladnjeve i mreže treba unijeti u suhu, toplu prostoriju kako se na njima ne bi taložila rosa.

U pećnici

Marelice je lako sušiti u običnoj kućnoj pećnici. Ova metoda ima svoje prednosti:

• nema pristupa radnim komadima za muhe, ose i mrave;
• Vrijeme sušenja je samo 9-10 sati.

Polovice marelica poslagati u lim za pečenje i staviti u pećnicu zagrijanu na 65 stupnjeva na potrebno vrijeme.Nakon 8 sati možete početi provjeravati spremnost suhih marelica, kada postignu prikladno stanje, morate isključiti pećnicu i ne uklanjati sušeno voće dok se potpuno ne ohlade.

U električnoj sušilici

Najlakši i najlogičniji način sušenja suhih marelica je električna sušilica. Polovice voća potrebno je položiti na rešetku za sušenje, uključiti nekoliko sati na temperaturu od 50-60 stupnjeva, a zatim podići na 70-80 stupnjeva. Cijeli proces sušenja traje oko 40 sati.

Kako pravilno pohraniti suhe marelice kod kuće

Da biste zimi jeli slatku i zdravu deliciju, morate je ne samo pravilno pripremiti, već i pravilno skladištiti. Da se suhe marelice ne bi ukiselile i pokvarile, najbolje ih je čuvati u zavezanim platnenim vrećicama na suhom i tamnom mjestu. Za to ne biste trebali koristiti plastične vrećice i plastične posude jer u njima može postati pljesniv i pokvariti se.

Video o tome kako drugačije možete sušiti suhe marelice kod kuće