Sušenje crnog ribiza - kako pravilno sušiti ribizle kod kuće

Pravilno sušenje crnog ribiza kod kuće ovisi o pridržavanju nekoliko pravila, posebice o tome kada brati bobice, kako ih pripremiti za proces sušenja i kako odabrati način sušenja. Ne suše se samo bobice, već i listovi ribiza, od kojih možete skuhati aromatičan i ukusan čaj u hladnim zimskim večerima.

Postoji nekoliko načina sušenja ribiza: u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, u električnoj sušilici, na zraku.

Osnovna pravila za pripremu i način sušenja ribiza

1. Bobice ribiza treba brati samo po sunčanom danu, nakon što s njih nestane jutarnja rosa.
2. Za sušenje birajte samo zrele i cijele bobice.
3. Prije sušenja bobice treba dobro oprati i odabrati oštećene plodove.

Sada kada su ribizli pripremljeni za proces sušenja, stručnjaci preporučuju da ih izlijete na kuhinjske krpe i nježno osušite papirnatim ručnikom.

Sušenje u mikrovalnoj pećnici

Koristeći mikrovalnu pećnicu, možete značajno uštedjeti vrijeme u procesu sušenja bobica i, kao rezultat, dobiti lijepe i suhe ribizle. Ova metoda je dobra ako trebate brzo osušiti malu količinu bobica.

Pripremljeno bobičasto voće u jednom sloju stavite na pamučnu salvetu koju ste prethodno stavili na tanjur.

Pokrijte vrh bobičastog voća drugom salvetom. Sušenje crnog ribiza u mikrovalnoj pećnici znači postaviti snagu na 200 W. Zatim morate uključiti mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Otvorite vrata mikrovalne pećnice i provjerite je li bobičasto voće gotovo. Ako imate velike bobice, morat ćete ponoviti postupak sušenja. Ali sada morate provjeravati spremnost ribiza svakih 30 sekundi i promiješati bobice. To će osigurati ravnomjerno sušenje.

Sušenje u pećnici

Kako biste ubrzali proces sušenja ribiza u pećnici, preporučljivo je prvo sortirane i oprane bobice sušiti na otvorenom, ali ne na izravnom suncu.

Ako to nije moguće, možete odmah započeti proces u pećnici.

Obložite lim za pečenje s 2 sloja papira za pečenje ili folije za hranu i pažljivo stavite bobičasto voće u jedan sloj.

Zagrijte pećnicu na 45°C i stavite lim za pečenje u pećnicu na 1 sat. Za to vrijeme bi ribizle trebale malo uvenuti.

Pustite bobice da se ohlade i vratite ih u pećnicu. Ovaj put bi temperatura u komori trebala biti 70°S.

Sušenje crnog ribiza u pećnici obično ne traje više od 3 sata, ovisno o veličini bobica.

Sušenje u električnoj sušilici

Sušenje ribiza u električnoj sušilici značajno ubrzava proces, a kao rezultat daje dobro osušene bobice koje domaćice mogu koristiti cijelu zimu za pečenje, pravljenje pudinga, sladoleda i sl.

Prvo morate uključiti električnu sušilicu, postaviti temperaturu na 50-55°S.

Pravilno pripremljeno bobičasto voće rasporedite u jednom sloju na posude za sušenje i nakon 10 minuta stavite u električnu sušilicu.

A sada detaljne faze sušenja.

• nakon 7 sati, bobice će dobiti bordo-smeđu boju,
• nakon 16 sati boja će im se promijeniti u tamnocrvenu,
• 24 sata nakon početka sušenja, ribiz će se početi gužvati.
• Proces sušenja završava 50 sati od trenutka utovara paleta u električnu sušaru.

Važno! Vrijeme sušenja može varirati za vašu sušilicu; najbolje je da ga odaberete eksperimentalno.

Pozivamo vas da pogledate video upute koje će vam pomoći da pravilno osušite crni ribiz u električnoj sušilici kod kuće.

Bobice koje se suše na zraku

Dobri stari način sušenja na suncu neke domaćice koriste i danas. Ali kako bi vaše sušeno voće sačuvalo maksimum vitamina i hranjivih tvari, stručnjaci preporučuju korištenje mješovite metode - nekoliko dana na suncu, a zatim u pećnici.

Da biste pravilno pristupili procesu sušenja, morate pripremiti drvene posude. Obložite papirom za pečenje i poredajte šumsko voće u ravnomjernom sloju.

Odnesite palete na balkon ili tavan i pokrijte bobice slojem gaze.

Povremeno promiješajte bobice na pladnju.

Nakon što se bobice dobro osuše, dovršite postupak u pećnici zagrijanoj na 55°C. Za 5 sati vaše će bobice biti spremne za pohranjivanje cijelu zimu.

Čuvanje sušenog ribiza

Suhi ribiz možete čuvati u vrećicama od debele tkanine ili u staklenim posudama dobro zatvorenim poklopcima.