Sušenje vrganja kod kuće: kako pravilno sušiti gljive za zimu

Postoji kategorija esteta koji gljive režu i gule samo plastičnim noževima i na neki su način u pravu. Ne baš kvalitetan čelik za noževe može reagirati s nekim komponentama gljivice, što može uništiti neke od korisnih tvari. Međutim, ako imate dobar nož od nehrđajućeg čelika, onda se ne morate previše brinuti.

Gljive namijenjene sušenju ne peru, već ih jednostavno očistimo nožem i po potrebi prebrišemo vlažnom krpom.

Vrganji se mogu sušiti na nekoliko načina:

Prirodno sušenje na svježem zraku

Ova metoda sušenja je pogodna za male ili srednje velike gljive. Nanižite gljive na čvrstu uže i objesite ih na propuh, izbjegavajući posebno jako sunce.

Sušenje vrganja možete ubrzati pomoću štednjaka, radijatora ili grijalice.

Sušenje gljiva u pećnici i električnoj sušilici

Velike gljive treba narezati na ploške i staviti da se suše na limu za pečenje ili u električnoj sušilici.

U električnoj sušilici vrganji se suše na temperaturi od + 55 stupnjeva 6 do 9 sati.

U pećnici zagrijte temperaturu na 90 stupnjeva i uz odškrinuta vrata sušite do kraja. To je od 4 do 6 sati, ovisno o veličini i broju komada gljiva.

Kako pravilno sušiti vrganje u električnoj sušilici, pogledajte video:

Želite li uštedjeti prostor za čuvanje gljiva, pripremite prah od gljiva. Možete ga koristiti za pripremu umaka od gljiva ili ga jednostavno dodati u juhu.

Prašak od gljiva

Suhe gljive sameljite na bilo koji od gore navedenih načina u mlinu za kavu ili blenderu, dodajte par zrna pimenta, malo soli i prosijte kroz sito.

Veliki komadi se mogu ponovno samljeti.

Gljive u prahu možete čuvati u staklenoj posudi s poklopcem.