Osušeni luk: kako sušiti razne vrste luka za zimu kod kuće

Kako i kada ukloniti luk iz kreveta

Luk, bez obzira na sortu, sazrijeva unutar 3 do 4 mjeseca nakon sadnje. Znak da je povrće spremno za berbu je požutjelo lišće koje pada na tlo. Same lukovice strše iz zemlje i imaju sočan, punašan izgled.

Luk treba brati po suhom, sunčanom vremenu. Preporučljivo je da tlo bude lagano vlažno, ali ne i mokro. Iz takvog tla bit će ga puno lakše izvaditi, a korijenski sustav luka neće biti oštećen. Održavanje korijena netaknutim je vrlo važno, inače može dovesti do brzog kvarenja povrća.

Kako sušiti luk nakon žetve

Nakon što se luk iskopa, potrebno ga je ostaviti nekoliko sati u vrtu da se malo osuši. Zatim se povrće prenese u sjenu, u dobro prozračenom prostoru.

Nakon 5-6 dana sušenja, luk se sortira, ostavljajući samo najjače, neoštećene primjerke za dugotrajno skladištenje.Ako planirate sušiti luk u "pletenicama", tada repove lukovica treba ostaviti duge, a ako u mrežama, tada suhe listove treba odrezati tako da ostane mali vrat dug 4-6 centimetara.

Na rešetkama

Skladišni prostor mora biti suh i dobro prozračen. Rezane lukovice polažu se u jednom sloju na mreže rastegnute na određenoj udaljenosti od tla. Također možete koristiti mrežaste plastične kutije ili vrećice. Međutim, u ovom slučaju, repa luka morat će se povremeno promiješati kako bi se sušenje ravnomjerno odvijalo.

Poduzetne domaćice naučile su koristiti najlonske proizvode kao što su čarape i tajice za sušenje luka. Istina, najbolje je u njih staviti potpuno osušeni luk za daljnje skladištenje.

U "pletenicama"

"Pletenice" od luka izgledaju vrlo lijepo i često služe kao ukrasni element u seoskim kućama.

Da biste dugo zadržali luk u pletenicama, morate znati niz pravila:

• Budući da je suho perje luka prilično krhko, struktura ne bi trebala biti duga i teška.
• Da biste ojačali pletenicu, morate dodati jak konop.
• Kako bi se osiguralo dobro prozračivanje povrća, ne smije biti pretijesno upleteno.
• Pletenicu treba pohraniti u visećem položaju.

Pogledajte video tutorial s kanala "New from the Witch" o tome kako isplesti pletenice od luka

Kako sušiti luk kod kuće

Luk se može sušiti nasjeckani. Mogućnosti rezanja mogu biti različite: prstenovi, pola prstena, kocke. Debljina kriški u svakom slučaju ne smije biti veća od 3 - 5 milimetara.

Zeleni luk se opere i osuši na ručnicima prije sušenja. Rezanje se vrši proizvoljnim kotačima.

U pećnici

Ploške luka rasporedite u ravnomjernom sloju na limove obložene papirom za pečenje.Pećnica se zagrijava na temperaturu od 50 - 60 stupnjeva, a zatim se u nju stavljaju tepsije s lukom. Vrata ormarića ostaju odškrinuta cijelo vrijeme kuhanja, a sami komadi se povremeno miješaju, prateći proces kuhanja.

Zeleni luk treba sušiti odvojeno od luka, jer se suši duplo brže. Vrijeme sušenja luka je otprilike 5 – 6 sati.

Pogledajte video s kanala obitelji Poddubny - Kako sušiti luk na pješačenju ili putovanju

U električnoj sušilici

Kriške luka ravnomjerno se poslažu na pladnjeve. Temperatura izlaganja je 55 – 65 stupnjeva. Vrijeme sušenja ovisit će o vrsti luka. Zeleni će se osušiti doslovno za 2,5 - 3 sata, ali luku može trebati i do 7 sati.

Na različitim pladnjevima možete sušiti i zelene dijelove biljke i nasjeckanu repu.

Pogledajte video iz “Ezidri Master” - Sušenje luka u Ezidriju

U konvektomatskoj pećnici

Sušenje u fritezi je vrlo zgodno, jer je potrebno minimalno vrijeme, doslovno 30 minuta za zelje i 1 sat za obične. Luk se suši na temperaturi od 70 stupnjeva pri najvećoj brzini uređaja.

U eteru

Luk se može sušiti i na svježem zraku. Da biste to učinili, nasjeckajte luk. Luk se može sušiti na kolutiće. Zatim se kriške polažu na rešetke ili daske koje se ostavljaju na dobro prozračenom mjestu, izbjegavajući sunčevu svjetlost.

Luk treba povremeno promiješati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Sušenje na svježem zraku traje otprilike 10 – 14 dana.

Kako sačuvati luk nakon sušenja

Osušeni luk i repa stavljaju se u ventilirane kutije u dijelovima od 5 - 6 kilograma i šalju na tamno, hladno mjesto. Ovo može biti podrum ili podrum.

Osušeni luk ili mladi luk se pomiješaju ili spremaju odvojeno u staklenke s čvrstim poklopcem. Mjesto skladištenja može biti ormarić koji štiti hranu od izravne sunčeve svjetlosti.