Sušene kriške naranče: kako sušiti naranče za ukras i kulinarske svrhe

Kako sušiti naranče za ukras

Za ukrašavanje možete koristiti naranče različitih promjera, glavna stvar je da su jarko narančaste boje i, po mogućnosti, ne sadrže sjemenke.

Prije svega, voće se mora temeljito oprati. Zatim se reže na kolutove debljine do 5 milimetara. Za ravnomjerno sušenje važno je održavati ravnomjerno rezanje po cijelom promjeru. Ne smijete ga rezati pretanko, jer će kriške na kraju ispasti prozirne i izgledat će manje impresivno u sastavu.

Da bi se održala svjetlina, kriške se natapaju u zakiseljenoj vodi 20 minuta. Da biste to učinili, pripremite otopinu od 1 litre vode i soka od jednog limuna.

Da biste ubrzali isparavanje tekućine, kriške treba temeljito obrisati papirnatim ručnicima ili salvetama.

Sada odlučimo o načinu sušenja.Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, električni sušilicu ili običnu sobnu bateriju. Posljednja opcija je relevantna samo tijekom sezone grijanja. U ljetnim mjesecima naranče za ukras možete sušiti na prozorskoj dasci pod utjecajem sunčeve topline.

U pećnici

Stavite pripremljene kriške citrusa na lim za pečenje prekriven pergamentom. Raspored treba izvesti na određenoj udaljenosti jedan od drugog kako bi se izbjeglo lijepljenje proizvoda.

Pleh se stavi u rernu zagrijanu na 100 - 120 stepeni. Kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati, vrata treba ostaviti malo otvorena.

Vrijeme sušenja varira od 4 do 8 sati i ovisi o debljini naranče. Proces sušenja mora biti strogo kontroliran kako bi se spriječilo presušivanje i spaljivanje. Morat ćete nekoliko puta izvaditi tepsiju i okrenuti voće.

Možete sušiti i cijele naranče kao ukrase. Da biste to učinili, plodovi se operu, a zatim se koža izreže na nekoliko mjesta po cijelom opsegu. Praznine se stavljaju u pećnicu i suše oko 10 sati.

U električnoj sušilici

Proces sušenja kriški naranče u električnoj sušilici traje malo duže, ali je ugodniji, jer ovaj uređaj mnogo manje zagrijava okolni zrak u usporedbi s pećnicom.

Narezane kriške naranče slažu se na pladnjeve u jednom sloju. Palete se postavljaju na električnu sušilicu zagrijanu na maksimalnu vrijednost od 70 ºS. Otprilike svakih sat i pol potrebno je mijenjati posude kako bi se plodovi ravnomjernije osušili. Ukupno vrijeme sušenja je 10 – 12 sati. Spremnost se određuje šuštanjem kora i krhke pulpe.Nedovoljno osušene naranče iznutra će biti elastične, što kasnije može dovesti do njihovog truljenja.

Na bateriju

Ova metoda vam omogućuje da kriške napravite apsolutno ravnomjerno, bez udubljenja ili izbočina. Ali da biste ga koristili, morate izgraditi posebnu komoru za sušenje.

Da biste to učinili, iz debelog valovitog kartona izrezane su 4 praznine: dvije - 30 * 10 centimetara, dvije - 10 * 2 centimetra. Veliki dijelovi se probuše šilom na nekoliko mjesta, a zatim se na njih lijepe male trake. Na fotografiji možete vidjeti kako to učiniti ispravno.

Pripremljene kriške naranče stavljaju se između ploča i učvršćuju spajalicama ili gumicama.

U ovom obliku, dizajn se šalje na bateriju. Vrijeme sušenja traje 3-4 dana.

Ako sezona grijanja još nije počela, onda jednostavno možete staviti karton s narančama na prozorsku dasku i pričekati da se voće potpuno osuši pod utjecajem sunčeve topline.

Kako bi kartonska konstrukcija što dulje zadržala svoj oblik, ne zaboravite dobro osušiti naranče prije spremanja.

Pogledajte video s kanala “Vekoria Handmade” - kako sušiti agrume za ukrašavanje

Kako sušiti naranče u kulinarske svrhe

Naranče za hranu možete sušiti svim gore opisanim metodama, osim sušenja na radijatoru.

Ploške čaja najbolje je prerezati na pola, a čips može biti okrugao. Za izradu čipsa možete koristiti preljev u obliku praha ili mljevenog cimeta.

Video s kanala "Let's Chew" - Čips od naranče - detaljno će vam reći kako kuhati čips od naranče u pećnici. Jednostavan recept.

Ne zaboravite da se narančina korica također koristi u kulinarstvu.Kanal “IVSkorohodov” će vam reći kako pravilno sušiti kore na sobnoj temperaturi, kao i kako ih koristiti - Sušenje i upotreba narančine kore