Sušena ptičja trešnja: sve metode sušenja kod kuće - kako sušiti ptičju trešnju za zimu

Kada i kako sakupljati ptičju trešnju

Sakupljanje bobica trešnje počinje krajem srpnja i završava u kolovozu, dok sazrijevaju. To treba učiniti po suhom sunčanom vremenu, po mogućnosti ujutro, odmah nakon što rosa nestane.

Trešnja se skuplja u grozdove, režući grane škarama ili ih trgajući rukama. Bobice ne smijete prati prije sušenja. Nakon sakupljanja, morate početi sušiti najkasnije 4 do 5 sati kasnije.

Cvjetovi trešnje beru se u svibnju. Grančice treba sakupljati u vrijeme kada latice još nisu pale, odnosno u jeku cvatnje.

Mladice i kora biljke skupljaju se u travnju, prije nego stablo procvjeta. Lišće se zajedno s mladim nježnim granama reže škarama ili vrtnim škarama, a kora nožem.

Gledaj video — Ptičja trešnja, ljekovita svojstva

Kako sušiti ptičju trešnju kod kuće

Prirodni način sušenja

Postoje različiti načini sušenja različitih dijelova ptičje trešnje. Najpopularnije je sušenje bez upotrebe grijaćih uređaja: na zraku ili na suncu. Plodovi se suše odmah na grani, a osušenom proizvodu se odstranjuje peteljka.

Bobice trešnje stavljaju se na pladnjeve obložene čistim papirom ili gustom tkaninom. Istodobno, strogo je zabranjeno koristiti novinske listove kako bi se izbjeglo upijanje otrovne tiskarske boje u proizvod. Najbolje je koristiti sita ili rešetke. Možete ih sami izraditi tako da drveni okvir prekrijete mrežom protiv komaraca.

Posude s bobicama izlažu se suncu i suše dok se potpuno ne osuše. Noću rešetke treba unijeti u zatvoren prostor kako plodovi ne bi postali vlažni od jutarnje rose. Sušenje na vrelom suncu traje oko nekoliko tjedana.

Ako vremenski uvjeti ne dopuštaju sušenje bobica na izravnoj sunčevoj svjetlosti, mogu se sušiti u dobro prozračenom prostoru. Sušenje na ovaj način će trajati malo duže.

Trešnjin cvijet se suši u hladu ispod baldahina. Kako bi se zaštitili od insekata, vrh paleta prekriven je gazom.

Listovi se suše na tamnom, suhom mjestu s dobrom ventilacijom. Da zelje ne bi istrunulo, okreće se i okreće 3 puta dnevno.

Kora trešnje se suši na sobnoj temperaturi 10-14 dana.

Sušenje ptičje trešnje u pećnici

Voće se ravnomjerno rasporedi po limovima za pečenje u jednom sloju. Ispod bobičastog voća najbolje je staviti papir za pečenje. Temperatura grijanja pećnice u prva 3 sata ne smije prelaziti 40 stupnjeva. Možete završiti sušenje ptičje trešnje na temperaturi podignutoj na 60-65. Kako bobice ne bi zagorjele, potrebno ih je povremeno promiješati.

Najvažnije pravilo za sušenje u pećnici: vrata trebaju biti malo otvorena. To će omogućiti cirkuliranje zraka unutra.

Lišće se može sušiti na isti način, samo temperaturu tijekom cijelog postupka sušenja treba održavati na istoj razini - 35 - 40 stupnjeva. Kora trešnje se suši na isti način kao i lišće.

Ukupno vrijeme sušenja ptičje trešnje je od 5 do 15 sati.

 Pogledajte video s kanala “dimapositive pulya” - Sušenje bobičastog voća, sušenje ptičje trešnje, sušenje gljiva

Kako odrediti spremnost proizvoda

Dobro osušene bobice su mrvičaste, ne lijepe se za ruke i ne puštaju sok pri stiskanju. Ako se u naborima ploda pojavi bjelkasti ili crvenkasti premaz, nemojte se uznemiriti. To je jednostavno znak kristalizacije šećera tijekom sušenja.

Dobro osušeni listovi su zelene boje i lako se mrve u prah kada ih protrljate među prstima.

Kora ptičje trešnje je lomljiva i lomljiva nakon sušenja.

Kako pohraniti sušenu ptičju trešnju

Prostor za skladištenje mora biti suh. Spremnici mogu biti staklene ili plastične posude sa zatvorenim poklopcem, kao i papirnate vrećice, kartonske kutije ili vrećice od prirodne tkanine.

Rok trajanja sušene ptičje trešnje je od 3 do 5 godina.