Suhe ukiseljene rajčice su ukusna priprema, kako napraviti slane rajčice za zimu.

Svidjelo mi se što je bilo najmanje frke oko recepta, jer sam se ove sezone već dovoljno namučila oko čuvanja kojekakvih domaćih priprema. Ovaj recept za kiseljenje rajčica može biti od koristi onim vrtlarima koji ih imaju puno i koji imaju podrum. Zadovoljstvo mi je podijeliti s vama domaći recept za suhe kisele rajčice za zimu.

Pripremite kisele krastavce:

rajčice -10 kg,

kuhinjska sol - 1,1-1,2 kg. (obična, ne jodirana i ne ekstra).

Trebat će vam i bačva za kiseljenje (možete plastičnu, staklenu, keramičku ili drvenu bačvu).

Kako ukiseliti rajčice za zimu.

Razvrstajte umjereno zrele, ali ne prezrele rajčice od pokvarenih i rasprsnutih. Rajčice odabrane za kiseljenje dobro operite.

Zatim u posudu za kiseljenje (bačvu) stavite rajčice u slojeve, posipajući svaki sloj običnom suhom soli. Sloj soli treba u potpunosti prekriti sloj rajčice.

Zatim, kada je posuda za kiseljenje do vrha napunjena rajčicama pomiješanim sa soli. Stavite krug na vrh ove posude. Krug bi trebao biti ili drveni (ne od smolastog drveća) ili bilo koja keramička ploča (da ne oksidira).Morate staviti uteg (bilo koji kamen ili uteg) na vrh kruga. Bolje je položiti ugnjetavanje tako da ga prvo umotate u celofan.

Stavite bačvu s rajčicama na hladno mjesto i za mjesec ili mjesec i pol bit će spremni.

Ovo je suho soljenje rajčice. Kiseljenje zimnice prema receptu moje susjede na selu omogućuje vam da napravite ukusne pripravke od rajčice za zimu. Rajčice možete jednostavno jesti kao međuobrok, a po potrebi ih možete naribati i dobiti sok od rajčice koji se može dodavati raznim jelima umjesto standardnih rajčica. Ove slane rajčice čuvaju se u podrumu do proljeća.