Suho soljenje svinjske masti s češnjakom i začinima - kako soliti mast kod kuće.

Kategorije: Salo

Probajte napraviti aromatičnu mast s češnjakom i raznim začinima, mislim da moja domaća priprema neće ostaviti ravnodušnima vaše ukućane. Svinjska mast pripremljena metodom suhog soljenja umjereno je soljena i može se dugo čuvati u vašem hladnjaku.

Sastojci: korijandar, lovorov list, salo, sol, kim, mljeveni crni papar, češnjak

Sastojci (svi začini se dodaju po ukusu):

svinjska mast (svježa) - 2 kg;
sol;
kim;
češnjak;
lovorov list;
korijandar;
mljeveni crni papar.

Kako ukusno ukiseliti mast s češnjakom i začinima.

Na početku kuhanja mast je potrebno oprati i osušiti papirnatim ručnikom.

Zatim opranu i osušenu svinjsku mast stavite u emajliranu posudu i obilato pospite kuhinjskom soli. Za soljenje stavljamo naš pripravak u hladnjak na pet dana.

Za to vrijeme se već dovoljno nasoli, pa odstranimo višak soli. To je lako učiniti, samo ga lagano protresite.

Sada komade svinjske masti natrljajte u mužaru nasjeckanim i istucanim češnjakom i pospite mljevenim i pomiješanim začinima.

Ovakvu slanu mast možete odmah narezati na tanke ploške i poslužiti. Ali bit će bolje ako budete strpljivi i pričekate još 24 sata. Za to vrijeme će se uliti i zasititi aromama začina. Da biste to učinili, zamotajte obradak u platnenu tkaninu, zatim ga stavite u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto.

Aromatična slana mast izvrsno se slaže sa začinima od hrena i kruhom od svježeg raženog brašna.

Alternativni recept pogledajte u videu: Kako ukusno ukiseliti mast kod kuće s češnjakom i paprom.