Povrće saute od patlidžana za zimu

Ova salata postala je omiljena cijeloj mojoj obitelji. Predlažem da isprobate moj provjereni recept za sote od borovnica s fotografijama korak po korak.

Za pripremu uzmite:

• 10 komada. srednja slatka paprika;
• 10 srednjih glavica luka;
• 10 malih plavih;
• 30 kom. rajčica;
• 10 češnja češnjaka;
• 0,5 šalice suncokretovog ulja;
• 1 žlica octa;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soli.

Kako pripremiti sot od patlidžana za zimu

Slatku papriku operite, očistite od sjemenki i nasjeckajte. Patlidžane operite,možete oguliti koru (ja ih ne gulim)i narezati na komade 1x1 cm.Luk oguliti,oprati i isjeći na kockice. Rajčicu operite, po želji možete blanširati i oguliti koru, a možete je jednostavno narezati na kvadrate zajedno s korom. Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte nožem.

Obrađeno i za kuhanje spremno povrće slažite u slojevima u veliku šerpu. Preporučljivo je u prvi sloj staviti rajčice jer će one pustiti sok i spriječiti da vaš sot od povrća zagori. Sljedeći slojevi su patlidžan, luk i paprika.Kada ste posložili sve slojeve, u povrće ulijte 0,5 šalice suncokretovog ulja, zatim 1 žlicu octa, 2 žlice šećera, malo posolite i pirjajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Nakon tog vremena salatu posolite i pirjajte još 20 minuta. Gotovu sote od patlidžana stavite u vruće sterilizirane staklenke i odmah zarolajte.

Ostavite staklenke da se potpuno ohlade i stavite ih u podrum. Jedna porcija proizvoda daje 7 staklenki od pola litre proizvoda.

Ukusan umak od patlidžana bit će izvrstan dodatak vašim glavnim jelima, a oduševit će vas i vaše najmilije na blagdanskom stolu. Kuhajte s veseljem za zdravlje i sitost svoje obitelji!