Kod kuće solimo kavijar (štuka, smuđ, šaran, smuđ) - slabo slani ili slabo slani kavijar.

Slabo slani ili slabo slani kavijar pravi se u slučajevima kada ga nije potrebno dugo čuvati. Nudimo jednostavan domaći recept za soljenje kavijara. Ovako pripremljen kavijar može se čuvati u hladnjaku najviše 3-4 dana. Najbolje je ukusno ako se posluži odmah nakon kiseljenja.

Sastojci: riblja ikra, sol

Imajte na umu da je recept prikladan kako za kavijar slabo slane riječne ribe (štuka, som, smuđ, šaran...) tako i za crveni kavijar.

Kako kuhati lagano slani kavijar.

Odvojite svježi kavijar od filma i pažljivo provucite kroz mlin za meso. Provjerite jesu li rupe na rešetki veće od samih jaja.

Skuhajte rasol za kavijar. Za 1 litru vode - 50-70 grama soli. Pustite da salamura prokuha, pa pričekajte da se ohladi na 60-70°C.

Prelijte salamuru preko kavijara i ostavite 20-30 minuta.

Sada procijedite pomoću gaze ili sita.

Kavijar lijepo poslužite: uz mirisne kriške limuna, sočne listove zelene salate i/ili nasjeckani mladi luk. Kavijar možete začiniti maslacem i poslužiti uz pita kruh, palačinke ili na bijelom kruhu. Dobar tek!

Video: Kako kuhati kavijar od štuke vrućom metodom.