Slana paprika za zimu - kako ukiseliti papriku prema receptu za suho soljenje.
U ovom receptu ću vam reći kako pripremiti paprike za zimu kod kuće takozvanim suhim kiseljenjem. Ova metoda soljenja smatra se bugarskom. Slana paprika ispada ukusna, a priprema zahtijeva minimalan trud i sastojke.
Kako soliti paprike za zimu metodom suhog soljenja.
Slane paprike prema bugarskoj metodi pripremaju se u malim keramičkim bačvama zapremine 5 do 7 litara.
Za pripremu morate uzeti paprike iste veličine. Oštrim tankim nožem pažljivo izrežite peteljku zajedno s unutarnjom sjemenskom čahurom. Pazite da paprika ostane netaknuta.
Dobivene šuplje mahune isperite pod mlazom vode kako biste uklonili sve preostale sjemenke iz unutrašnjosti paprike.
Stavite papriku prerezanom stranom prema dolje - tako će sva vlaga iscuriti. Unutrašnjost suhih, šupljih mahuna gusto pospite solju.
Stavite mahune jednu u drugu kako biste formirali neku vrstu višeslojne kule.
Stavite kule od 5-6 mahuna u bačvu. Morate uzeti toliko papra da potpuno ispuni posudu.
Stavite odgovarajući pritisak na vrh paprike.
Bačvu napunjenu paprikom ostaviti 12 sati na toplom mjestu da paprika pusti sok.
Zatim bačvu odnesite na hladno mjesto za daljnje skladištenje. To može biti podrum ili polica u hladnjaku.
Prije uporabe zimi, paprike je potrebno dobro oprati i držati u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.Ova slana paprika se može koristiti kao dodatak svim jelima zimi. Brzo i jednostavno priprema ukusne paprike punjene mesom ili povrćem. Kao i uvijek, veselim se vašim povratnim informacijama u komentarima.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
Kiseljenje-fermentacija (166)
- Kiseli kupus (26)
- Lagano slani krastavci (14)
- Slano zelje (13)
- Slani krastavci (15)
- Usoljene rajčice (19)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
