Slane ljute papričice za zimu - jednostavan recept

Svi koji vole ljutu hranu obožavat će ovaj recept za ljute papričice iz konzerve. Ovo je najjednostavnija od svih opcija za pripremu takvih paprika za zimu, a rezultat je uvijek uvijek dobar. Recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da napravite tako "vruću" zalihu za zimu.

Sastav za staklenku od 3 litre:

• ljute papričice;
• češnjak - 1 glava;
• korijen hrena – 10-15 cm;
• list hrena - 1 veliki;
• kišobran kopra - 1 veliki;
• crni papar u zrnu - 5 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• krupna sol, ne jodirana - 3 žlice. l. s toboganom.

Kako sačuvati ljute papričice za zimu

Za pripremu ukusnih slanih ljutih papričica za zimnicu najbolje je birati blago ljute sorte papričica. Idealna je sorta "Whirlwind" (kao što izgleda na fotografiji), a pogodan je i "Ram's Horn". Paprika mora biti svježe ubrana. Onaj koji je stajao nekoliko dana neće ispasti hrskav.

Operite mahune paprike, ogulite češnjak, korijen hrena.

Svaku papriku izbodite vilicom na 3 mjesta.

Ovo je obavezan postupak. Neprobušena paprika ne smije ući u staklenke – uništit će cijelu staklenku. Samo perite staklenke s plastičnim poklopcima, nemojte ih sterilizirati.

Stavite začine na dno posude.

Paprike čvrsto složite na vrh, ali pazite da nisu zgnječene. Na paprike stavite smotani list hrena. Ona će poslužiti kao barijera i spriječiti da paprika ispliva.

Posoliti u staklenke.

Napunite praznine tekućom vodom iz slavine/bunarca. Zatvorite poklopce i nekoliko puta ih okrenite gore-dolje. S vremenom će se sol otopiti, a razina salamure će se smanjivati ​​kako se paprike pune. Dodajte vode. List hrena treba preliti vodom.

Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi. Staklenke ne zatvaramo poklopcima, već samo poklopimo kao na fotografiji. U ovom trenutku, bolje je staviti pripravke na pladanj, jer salamura može iscuriti. Tijekom 5 dana tegle okretati gore-dolje i po potrebi dolijevati vode. Slanica će postati mutna - to je normalno.

Nakon 5 dana zatvorite staklenke poklopcima i možete ih staviti u podrum.

Posoljene ljute papričice čuvajte na hladnom mjestu. Nakon par tjedana potrebno je provjeriti razinu salamure u staklenkama i po potrebi dodati vode. Paprika u staklenkama željeni okus postići će za 2 mjeseca.

Dobar tek i uzbuđenja!