Domaće slane rajčice u vrećici - recept za kiseljenje rajčica s ciklom.

Ako zimi volite uživati u kiselim rajčicama u bačvi ili ste sakupili značajan urod rajčica i želite ih brzo i bez puno truda pripremiti za zimnicu, predstavljam vam jednostavan recept za domaće kiseljenje rajčica s cikla. Soljenje se ne odvija u bačvi ili tegli, već izravno u plastičnoj vrećici.

Sastojci: piment, lovorov list, lišće trešnje, listovi ribiza, feferon, rajčice, repa, celer, sol, kopar

Kako pravilno ukiseliti rajčice za zimu.

Fotografija: rajčice

Odabrane rajčice srednje zrelosti, bez nedostataka (pukotine, mrlje, oštećenja) moraju se oprati.

Također ćemo pripremiti i oprati razne začinske biljke: grančice celera i kopra, lišće trešnje i ribiza.

Posebno je potrebno nasjeckati oguljenu šećernu repu. Ona se, kao i mrkva, dodaje u kiseljenju kako bi se odgodili oksidativni procesi i spriječilo kiseljenje rajčice.

Sve proizvode koje smo prethodno pripremili potrebno je staviti u plastičnu vrećicu, izmjenjujući ih u slojevima sljedećim redoslijedom: zelje, rajčice, još zelja, nasjeckane cikle i rajčice, gornji sloj mora biti zelje.

Ovako napunjenu vrećicu potrebno je dobro zavezati i staviti u kacu ili kutiju.

Nakon dva dana smjesu povrća u vrećici prelijte prokuhanom salamurom.

Proporcije salamure: za 1,5 litara vode - 100 grama soli i začina po ukusu.

Da biste napravili salamuru, potrebno je uzeti otprilike pola vrećice vode, otopiti sol, dodati lovorov list, dvije vrste ljute i alevu papriku (grašak) i grančice kopra. Sve prokuhati.

Ohlađenu salamuru potrebno je procijediti kroz 2 sloja gaze i uliti u vrećicu s našim pripravkom koju je potrebno dobro zavezati.

Ohladite kisele krastavce. Rajčice će biti potpuno spremne za mjesec do mjesec i pol.

Ovako pripremljene slane rajčice i cikla su ukusne i oštre. Zimi se samljevene mogu koristiti za razne umake i preljeve za juhe.