Slane rajčice sa senfom za zimu. Stari recept za pripremu rajčice je hladno kiseljenje.

Ovaj stari recept za kisele krastavce zanimat će one ljubitelje domaćih priprema koji imaju gdje uštedjeti, gdje je hladnije nego u dnevnoj sobi. Ne brinite, podrum nije potreban. Lođa ili balkon će učiniti. U ovim slanim rajčicama nema ničeg superegzotičnog: pomalo nezrele rajčice i standardni začini. Što je onda vrhunac recepta? Jednostavno je – u salamuri je žar.

Sastojci: senf, piment, lovorov list, feferon, rajčice, šećer, sol, zrna crnog papra

Sadržaj

1 Kako pripremiti rasol za rajčice.
2 Kako ukiseliti rajčice.

Kako pripremiti rasol za rajčice.

rajčice

Uzmite kantu vode, 2 šalice šećera, upola manje soli, žličicu pimenta i ljutog papra, 10-15 listova lovora, suhu gorušicu - 100 g, crni papar u zrnu. Zagrijmo ga malo.

Prokuhajte sve sastojke, ali bez senfa.

Kad se tekućina ohladi dodajte senf i promiješajte. Slanica je postala žućkasta i prozirna - spremna je.

Kako ukiseliti rajčice.

Uzimamo ne mali spremnik. To može biti kanta, velika tava ili bačva.

Prema tradiciji, na dno stavljamo listove. Na vrhu je sloj rajčice. Ne morate svaki red redati začinima, samo ih povremeno dodajte rajčicama prilikom slaganja.

Napunite posudu - napunite je salamurom. I onda to radimo onako kako su to radile naše bake - na rajčice stavimo krpu i pritisnemo ih.

Slane rajčice pripremljene kod kuće po starom receptu ukusne su kao predjelo. Mogu postati osnova umaka, predjela ili ukrasiti jelo od krumpira.