Ukiseljeni krastavci - recept za zimnicu, kako pravilno ukiseliti krastavce: hladno, hrskavo, jednostavan recept, korak po korak

Kako pravilno ukiseliti krastavce za zimu na hladan način.

Pripremu za kiseljenje započinjemo sortiranjem krastavaca u različite posude po veličini. Solit ćemo u staklenku od tri litre. Stoga će veliki krastavci ići dolje, a manji će ići u gornji sloj.

Krastavce operemo i namočimo 2-4 sata.

U međuvremenu pobrinimo se da imamo sve potrebne začine za kiseljenje. Količina začina navedena je na jednu staklenku od 3 litre:

kopar - jedan mali cvat;

lovorov list - 1-2 lista;

češnjak - 2-3 režnja;

lišće trešnje - 2-3 kom .;

lišće ribiza - 2-3 kom .;

lišće hrena - jedan veliki list;

korijen hrena - komad od 5-10 g;

crni papar u zrnu - 5-10 kom.

Staklenke operite deterdžentom za suđe, ili sodom bikarbonom, dobro isperite i osušite na suncu. Ako nema sunca, onda je bolje sterilizirati.

Sljedeći korak je naše staložene krastavce staviti u tegle. Na dnu su veći, a na vrhu manji. Stavite ga što je moguće čvršće. Trudimo se ostaviti što manje slobodnog prostora, ali bez fanatizma. Broj krastavaca izračunamo tako da u staklenku stanu 3 prepune žlice soli i svi gore navedeni začini. Sitni začini trebaju pasti u praznine između krastavaca, a listovi trebaju činiti gornji sloj.

A sada ono najvažnije!

Kako pripremiti rasol za kisele krastavce?

I to vrlo jednostavno. Moglo bi se reći da je u vašoj slavini. Sada jednostavno ulijemo vodu iz slavine u svaku staklenku dok ne ispuni cijelu staklenku. Staklenka je puna - zatvoriti je plastičnim poklopcem i staviti u podrum na soljenje i čuvanje. Jednom riječju - za zimu. Ovo je najjednostavniji recept za kisele krastavce.