Slani patlidžani s mrkvom i češnjakom - korak po korak recept s fotografijama začinjenih punjenih patlidžana.

Sastojci za domaće borovnice (za jednu teglu od 3 litre):

• Patlidžani (mali) - 2 kg;
• Mrkva (po mogućnosti velika, slatka) - 0,5 kg;
• češnjak - 150-200 g;
• Peršin - mala hrpa;

Za punjenje:

• Voda - 1 litra;
• Kuhinjska sol - 2 žlice. laž

Kako posoliti patlidžane u staklenkama za zimu.

Za jasnoću i jasnoću procesa pripreme, recept je korak po korak. I tako, nakon što ste odabrali male zrele patlidžane za kuhanje, prvo ih morate oprati.

Zatim našem povrću odrežemo peteljke i izbockamo ih vilicom na nekoliko mjesta. To se mora učiniti tako da gorčina izađe tijekom kuhanja.

Ovako pripremljene patlidžane potrebno je kuhati u blago posoljenoj vodi oko 3-5 minuta. Zapamtite, ne smiju se prekuhati.

Dalje, kuhane patlidžane obično stavim na sudoper blizu sudopera, na njih stavim dasku za rezanje i pritisnem je. Spustio sam bocu vode.

Dok iz njih istječe nepotrebna gorka tekućina, možemo pripremiti preostale sastojke našeg domaćeg pripravka.

Mrkvu ogulite i naribajte na ribež, veliki ili za korejsku mrkvu.

Češnjak također ogulimo pa nasjeckamo.

Svežanj peršina je potrebno oprati i sitno nasjeckati.

Sada moramo napuniti naše male plave. Da bismo to učinili, napravimo rez u svakom patlidžanu sa strane uklonjene peteljke, ali bez rezanja do kraja povrća. U svaki rez stavite malo mrkve, češnjaka i peršina. I onda patlidžan omotamo koncem da nam nadjev ne iscuri.

Plave punjene povrćem treba staviti u staklenku od tri litre.

Zatim ćemo otopiti sol u vodi, patlidžane napuniti salamurom i poklopiti najlonskim poklopcem.

Za početak fermentacije ostavimo naš pripravak na toplom mjestu tri dana, a zatim ga stavimo u hladan podrum za skladištenje.

Začinjene, češnjakom slane patlidžane poslužite s mrkvom tako da ih narežete na ploške (nakon što ste povrću skinuli vezice). Ne bi škodilo predjelo od borovnica preliti suncokretovim uljem i posuti kolutovima luka.