Slani patlidžani s češnjakom i koprom zdrav su i ukusan pripravak: salata od patlidžana za zimu.

Kategorije: Salate od patlidžana, Kiseljenje-fermentacija

Slani patlidžani s češnjakom, pripremljeni za zimu prema ovom receptu, zahvaljujući tehnologiji kuhanja, dobivaju se bez suvišne soljene govedine, zadržavajući druga korisna svojstva, poput vitamina B, C, PP, kalija, magnezija, fosfora.

Sastojci: patlidžan, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Slani patlidžani, osim što su ukusni, i vrlo su zdravi. Smanjuju simptome ateroskleroze, a također jačaju živčani, kardiovaskularni i probavni sustav.

Kako kuhati slane patlidžane za zimu.

Patlidžan

Priprema patlidžana započinjemo odabirom zrelih, ali tankih plodova za soljenje.

Očistimo od peteljki, operemo ih i narežemo na četvrtine, tri četvrtine duljine ploda, ali ne sa strane peteljke.

Stavite u posudu za kiseljenje i pospite solju. Ne zaboravite posoliti rezove. Na izrezana mjesta stavite sitno nasjeckani češnjak zajedno sa soli. Češnjak je potreban po stopi od 1-2 srednje češnjaka po patlidžanu.

Svaki red slažemo koprom.

Pričekamo 10-12 sati dok plodovi ne puste sok pa ih pritisnemo drvenim kolutom s utegom.

Utrošak soli računamo prema omjeru: 2-3% od težine ploda patlidžana.

Patlidžane čuvamo u hladnom podrumu.

Jednom pripremite slane patlidžane za zimu po ovom receptu i vraćat ćete mu se svake godine.Izrežući ih na komade, koriste se za pripremu zdrave i ukusne salate zimi, začinjavajući je suncokretovim uljem i lukom narezanim na pola prstena. Pripremite se, eksperimentirajte!