Sok od šipka - kako sačuvati vitamine za zimu

Šipak se često suši za zimu, a zatim se od njega pripremaju dekocije. Naravno, i ovo je korisno, ali nijedan se uvarak ne može usporediti sa svježim sokom od šipka. Da biste sačuvali sve vitamine i korisne elemente, morate pripremiti sok od svježih bokova šipka.

U ove svrhe, bolje je uzeti kultivirane sorte. Puno su veći i to olakšava čišćenje, ali je sastav vitamina gotovo identičan.

Pogledajmo dva načina pripreme soka od šipka. Razlikuju se po načinu pripreme i čuvanja, a možete isprobati oba načina kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara.

Sok od šipka bez šećera

• 1 kg šipka;
• 1 čaša vode;
• limunska kiselina 5 gr.

Operite plodove šipka. Uklonite peteljku i ležište i prerežite plod na pola.

Nije potrebno vaditi sjemenke. U loncu debljeg dna zagrijte vodu, dodajte očišćene plodove šipka i zakuhajte te ugasite štednjak.

Sada morate pokriti tavu, možete je čak i zamotati tako da se juha kuha. U prosjeku, to traje 3-4 sata, nakon čega morate iscijediti sok kroz cjedilo s velikim otvorom i drugi put procijediti kroz gazu.U samoj jezgri šipka ima tako simpatično paperje, ali je samo na izgled simpatično. Kod nekih izaziva jaku alergijsku reakciju i bolje je biti siguran.

Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte limunsku kiselinu i zakuhajte.

Sok od šipka nije potrebno kuhati, dovoljno je samo 2-3 minute kuhanja, a možete ga uliti u staklenke s poklopcem.

Iako smo pripremili sok s vodom po ovom receptu, on ipak ispadne previše koncentriran i ne može se piti u čistom obliku. Razrijedite ga vodom ili drugim sokom u omjeru 1:1 i tada nećete imati predoziranje vitaminima.

Budući da je ovaj sok bez šećera i gotovo bez konzervansa, čuvajte ga na hladnom mjestu do 10 mjeseci. Možete produžiti rok trajanja ako kuhate sirup od šipka.

Sok od šipka sa šećerom

Tradicionalni iscjelitelji ne preporučuju korištenje šećera i savjetuju da ga zamijenite medom, ali u ovom slučaju je potreban šećer. Ova metoda je slična recept za pekmez od šipka, ali ovdje uzimamo samo sok.

Plodove šipka oprati, odstraniti kućište i rep, izrezati i potpuno odstraniti sjemenke i paperje.

Stavite voće u lonac i prelijte kipućom vodom 3-5 minuta, nakon čega se voda mora isušiti.

U čistu litarsku teglu na dno sipati par žlica šećera, pa poslagati sloj šipka. Pospite ga šećerom i opet dodajte šipke. Zbijte slojeve i slažite dok ne dođete do vrha. Staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak.

Nakon 5-7 dana vidjet ćete da se šećer otopio i da je staklenka napunjena sokom. Sok ulijte u bocu i ovaj sok također čuvajte u hladnjaku.

Ovom metodom sok se čuva ne više od mjesec dana, ali ako ga zamrznete, oduševit će vas cijelu zimu.

Pogledajte video kako napraviti sok od šipka: