Sok od nektarine s pulpom za zimu

Kategorije: sokovi

Nektarina se od breskve razlikuje ne samo po goloj kožici, već i po velikoj količini šećera i vitamina. Primjerice, u nektarini ima gotovo dvostruko više vitamina A nego u običnoj breskvi. Ali tu razlike prestaju. Od nektarina možete napraviti pire, napraviti džem, napraviti kandirano voće i napraviti sok, što ćemo sada učiniti.

Sastojci: limunska kiselina, nektarina, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Obično se od nektarina priprema sok s pulpom. Zdraviji je od bistrenog soka, a bistrenje soka od nektarine kod kuće vrlo je problematično.

Za pripremu soka od nektarine za zimu trebat će vam:

1 kg zrelih nektarina;
0,5 litara vode (otprilike);
100 grama šećera;
Limunska kiselina na vrhu noža.

U loncu zakuhajte vodu i jednu po jednu nektarinu stavljajte u kipuću vodu na 1-2 minute i odmah ih prebacite u hladnu vodu. To je potrebno kako bi se uklonila kora s nektarine. Iako je tanak i gladak, nema potrebe za komadićima kore u soku.

Ogulite koru i izvadite sjemenke.

Oguljene nektarine stavite u lonac i zalijte vodom tako da voda jedva prekrije voće.

Posudu stavite na štednjak i na laganoj vatri pirjajte nektarine dok dovoljno ne omekšaju.

Pomoću miksera ili drvene gnječilice zgnječite nektarine dok ne postanu glatke. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i dodajte vodu do željene gustoće. Uostalom, trebamo sok, a ne pire?

Ponovno stavite lonac sa sokom na štednjak i pustite da sok zavrije.Nakon što provrije sok kuhajte još 3-5 minuta, a možete ga uliti u sterilizirane staklenke s poklopcem.