Recepti za izradu soka od bobica od crvenog ribiza za zimu

Sok od crvenog ribiza dobro se čuva cijelu zimu i od njega možete pripremiti mnoga jela. Sok od smrznutog bobičastog voća ukusna je poslastica za odrasle i djecu, a slatko-kiseli umak od crvenog ribiza dat će egzotičan okus mesnim jelima.

Sok od crvenog ribiza možete pripremiti na nekoliko načina.

Koncentrirani sok od crvenog ribiza kroz sokovnik

Crveni ribiz operite i pustite da se ocijedi. Ako imate sokovnik, ne morate brati bobice s grana.

To traje dugo, a grančice u ovom slučaju neće smetati, već će samo pomoći da se iscijedi više soka, zbijajući kolač.

Ulijte sok u lonac i dodajte mu šećer.

• Za 1 litru soka
• 200 grama šećera.

U tom slučaju, sok će biti koncentriran i trebat će ga razrijediti vodom prije upotrebe. Ali za kuhanje žele, ili sirup, ovo je sok kakav vam treba.

Sok i šećer stavite na vatru i kuhajte 5 minuta.

Vrući sok ulijte u čiste staklenke i zarolajte.

Sok od crvenog ribiza s dodatkom vode

Ovaj recept nije samo za one koji nemaju sokovnik.Ovom metodom sok ispada kiselkastiji, a to ima svoju čar.

Operite bobice i uklonite peteljke. Za razliku od prethodnog recepta, zelene grančice ovdje mogu iskriviti i pokvariti okus, pa ih se morate riješiti.

Bobice nije potrebno sušiti, a možete ih odmah samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Upravo je to tajna. Ovom metodom oštećuju se male sjemenke u bobicama i dodaju kiselost soku.

Dobiveni sok ulijte u lonac i dodajte vodu.

Za 1 litru soka trebat će vam oko 250 grama vode. Prokuhajte sok i ostavite da se ohladi.

Procijedite sok kroz gazu ili finu cjediljku.

Dodajte šećer po ukusu, ali ne manje od 100 grama na svaku litru soka. To je neophodno kako sok ne bi postao kisel.

Sok ponovno stavite na štednjak i kuhajte 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

Sok ulijte u sterilizirane boce i dobro zatvorite poklopce.

Sok od crvenog ribiza dosta se dobro čuva, a na hladnom i tamnom mjestu bez problema će trajati 12-18 mjeseci.

Pogledajte video kako napraviti sok od crvenog ribiza: