Sok od tikvica za zimu - kralj sokova od povrća

Mlade tikvice sastoje se od 95% vode, što znači da se od njih može napraviti zdrav napitak za zimnicu. Naravno, tikvice same po sebi nisu baš ukusne, ali su toliko zdrave da se isplati napucati glavu i razmisliti kako sok od tikvica učiniti ukusnim. Postoje posne dijete s tikvicama, no ne treba se previše zanositi njome. Dnevna doza soka od tikvica ne smije biti veća od jedne čaše, inače možete dobiti želučane tegobe.

Da bi neukusne tikvice bile ugodne, bolje je uzeti bobice i voće koje imaju kiselkasti okus i jaču i ugodniju aromu kao "partnere" za tikvice. Sezonsko voće mogu biti jabuke ili trešnje. Ako još ništa nije zrelo, u sok od tikve možete dodati naranče ili limune.

Tikvice postoje u različitim varijantama, veličinama i bojama, ali to nije važno za sok. Glavni kriterij odabira je stupanj zrelosti tikvica. Mlade tikvice ili čak malo nezrele su sočnije i zdravije. Meso stare tikvice je više poput spužve i imat ćete više otpada nego soka.

Tikvice operite, odrežite rep i narežite na manje komade.Ako su tikvice vrlo mlade, ne morate guliti koru.

Iscijedite sok iz tikvica pomoću sokovnika. Ovo je najprikladniji način, a gubici u ovom slučaju su minimalni.

Od 1 kg mladih tikvica dobije se otprilike 900 ml soka. Za ovu količinu soka od tikvica možete dodati:

• sok od 1 limuna/naranče;
• 100 g šećera;
• vanilija po ukusu/po želji.

Ocijedite sok od tikvica u lonac, dodajte limunov sok i šećer. Kuhajte sok 5-7 minuta na laganoj vatri.

Sok od tikvica treba zarolati kao i obične sokove. Vrući sok ulijte u zagrijane sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima. Staklenke prekrijte dekom da usporite hlađenje koje zamjenjuje pasterizaciju.

Čuvanje soka od tikvica nije teško. On će, kao i ostali vaši proizvodi, trajati do 12 mjeseci u prostoriji gdje temperatura nije viša od +18 stupnjeva, bez naglih promjena.

Ako želite napraviti sok od tikvica za mršavljenje, pogledajte video kako to učiniti: