Kako napraviti sok od borovnice za zimu - recept bez šećera

Naravno, bolje je jesti svježe bobice koje su tek ubrane. Ali borovnice su sezonska bobica, a mi ćemo razgovarati o tome kako sačuvati blagotvorna svojstva bobica za zimu.

Sirup od borovnice svakako vrlo ukusna, ali sadrži puno šećera, što nije zdravo za svakoga. Stoga ćemo pripremiti sok od borovnice koji se može pripremiti bez ikakvog šećera.

Borovnice su bogate pektinima, taninima i antiseptičkim tvarima koje su same po sebi izvrsni konzervansi i sprječavaju kiseljenje, odnosno fermentaciju soka. Oni koji žele napraviti vino od borovnica prisiljeni su dodati druge bobice ili kvasac, inače nema drugog načina.

Bobice za sok mogu se uzimati svježe ili smrznute. Ako su bobice malo uvenule, nema veze, to ni na koji način neće utjecati na okus soka. Samo gledam. Kako biste izbjegli pljesnive bobice.

Bobičasto voće operite i pustite da se ocijedi. Nema potrebe posebno sušiti bobice. Par kapi vode neće nimalo škoditi.

Sada bobice treba nasjeckati. Prikladno za ovo

• Ručna gnječilica;
• Miješalica;
• Mašina za mljevenje mesa;
• Sokovnik.

Zatim morate sok procijediti kroz sito i temeljito iscijediti pulpu. Ako nemate dovoljno snage, ulijte malo hladne vode u pulpu, promiješajte i ponovo iscijedite sok.Morate pokušati iscijediti što više soka, čak i iz kože. Naravno, sok od borovnice s pulpom je zdraviji, ali ga je bolje ponovno procijediti ako ćete sok čuvati za zimu.

Ulijte sok u lonac i zagrijte ga skoro do vrenja, ali ne dopustite da zavrije. Promiješajte i zagrijavajte najmanje 10 minuta.

Pripremite staklenke ili boce. Operite ih i zagrijte u pećnici dok staklenke ne budu suhe i vruće.

Sok od borovnice ulijte u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Preokrenite i čvrsto omotajte staklenke toplom dekom. Ovo pakiranje zamjenjuje pasterizaciju i eliminira nepotrebnu gnjavažu. Sok od borovnice se vrlo dobro skladišti, a pravilno pripremljen izdržat će 24 mjeseca u podrumu ili podrumu.

Pogledajte video kako napraviti sok od borovnice: