Sok od višnje za zimu - jednostavan recept bez pasterizacije

Neki će možda reći da se od višanja ne može napraviti sok, ali s tim se možete raspravljati. Sok od višanja nije ništa teže pripremiti od trešnja. Iako, s ovim sokom nije sve tako jednostavno. Iz nekog razloga, mnoge domaćice si otežavaju život čišćenjem sjemenki prije pripreme soka. Dugo je, prljavo i dosadno. Zaboravite na koštice i isprobajte jednostavan recept za pripremu soka od višanja.

Postoje mnoge sorte trešanja, a naravno, bolje je odabrati sortu sa sočnijim bobicama. Višnje operite i pustite da se ocijede.

U tepsiju istresite višnje i sve bobice jednostavno zgnječite rukama. Uvjeravam vas, puno je lakše nego čistiti jame. Za zgnječenje trešanja možete koristiti blender, drvenu gnječilicu ili mikser.

Nakon što ste višnje pretvorili u kašu, ostavite ovu kašu da odstoji sat i pol. Koštice višanja daju soku pikantnu aromu, a to nije nimalo nepotrebno.

Stavite sito na tavu i procijedite sok, mljevenje pulpe.

Naravno, nećete sve samljeti, ali ne smijete izgubiti toliko trešanja. Stavite pulpu u zasebnu posudu. Nakon što ste sav sok procijedili, pulpu prelijte hladnom vodom i još jednom rukama dobro promiješajte.Dobivenu tekućinu procijedite i ulijte u čisti sok.

Svaka domaćica bira svoje vlastite proporcije. U prosjeku, 1 litra soka ne zahtijeva više od 0,3 litre vode i 200 grama šećera. Ali to ovisi o sočnosti i okusu samih bobica.

Pripremite staklenke. Operite ih, sterilizirajte i zagrijte u pećnici.

Sada u sok od višanja dodajte šećer i stavite na štednjak.

Pustite da sok zavrije i šupljikavom žlicom skinite pjenu. Pustite da sok kuha 5 minuta i ulijte ga u staklenke. Sipati sok do vrha dok se skoro ne razlije. Odmah ga pokrijte poklopcima i zarolajte. Staklenke okrenuti naopačke i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Okus soka od višnje je vrlo nježan i mekan, a ako ga želite diverzificirati, dodajte začine. Trešnje vole cimet, vaniliju i limun.

Još jedan jednostavan recept za pravljenje soka od trešanja za zimu, pogledajte video: