Marmelada od smokve ili muškog crvenog oskoruša (bijeli sljez, suhi džem) zdrav je recept za ukusnu domaću pripremu.

Ali prijeđimo na stvar. Predlažem svima da savladaju stari recept za pripremu smokava i nauče kako napraviti suhi džem vlastitim rukama.

Za pripremu crvenih smokava prikladne su velike bobice koje je potrebno brati nakon prvog mraza. Ako koristite bobičasto voće koje nije “potuklo” mraz, bit će gorkog okusa i smokva neće ispasti ukusna i slatka.

Sakupljene bobice temeljito isperite i stavite u lonac, pokrivši ga poklopcem.

Zatim posudu s pripremljenim bobičastim voćem stavite u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva. Nakon otprilike 5 sati, bobice će postati mekane i izvadit će se iz pećnice. Zatim se bobice preliju vodom samo da budu pokrivene i stave se na vatru.

Skuhano bobičasto voće maknite s vatre i protrljajte kroz gusto sito. U dobivenu masu dodajte šećer ili med brzinom od 1 kg šećera na 7 kg pirea.

Sve dobro izmiješajte dok se šećer ne otopi i smjesu ponovno stavite na laganu vatru. Nastavite kuhati uz miješanje dok pire ne postane gust i počne se dobro odvajati od dna.

Zatim gotovu smokvu stavite na posudu, nakon što je navlažite vodom, i ostavite nekoliko dana dok se ne osuši.

Suhe smokve narežite na kockice i pospite sitnim šećerom ili prahom.

Zatim komadiće slatkog pripravka stavite u staklenu teglu ili glinenu posudu, dobro pokrijte pergamentom i odnesite na hladno radi skladištenja.

Zimi se smokve rowan konzumiraju kao samostalna poslastica. Također, može se koristiti za ukrašavanje slastičarskih proizvoda. Kao što vidite, priprema smokvi je vrlo jednostavna, a uživat će i djeca i odrasli.