Cijele ukiseljene slatke paprike za zimu - recept od raznobojnog voća.

Paprike ukiseljene s cijelim mahunama izuzetno su ukusne zimi. Da bi bio i lijep, bolje ga je pripremiti od raznobojnog voća: crvenog i žutog.

Sastojci: babura paprika, karanfil, piment, peršin, lovorov list, suncokretovo ulje, zelje celera, sol, ocat, zrna crnog papra, češnjak

Kako kiseliti cijele paprike kod kuće.

Bugarski papar

Odaberite zrele paprike iste veličine, dobro ih operite i osušite.

Nema potrebe uklanjati sjemenke ili peteljke.

Skuhajte marinadu od uobičajenih sastojaka: ocat - 2 l, voda - 4 l, rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml, kamena sol - 450 g.

Kada marinada za papar prokuha i sol se potpuno otopi u njoj, dodajte začine u obliku 5-6 pupoljaka klinčića, 1-2 komada lovorovog lista, crnog i pimenta - po 3-4 komada.

Marinadu kuhajte još 10 minuta dok ne zamiriše.

U kipuću marinadu stavljajte paprike u malim obrocima kako bi se plodovi raskuhali. Držite svaku seriju nekoliko minuta.

Izvadite paprike blanširane u marinadi u sito ili cjedilo i ostavite da se ohlade.

Nakon što se ohlade, paprike će postati vrlo savitljive - mogu se čvrsto zložiti u litrene staklenke, posuti komadićima češnjaka i nasjeckanim začinskim biljem (peršin i celer).

Plodovi moraju biti pritisnuti na vrhu pritiskom - poslužit će mali tanjurići iz seta za kavu.

Istom marinadom preliti paprike u kojima su se kuhale.Pričekajte da se sve praznine u staklenci potpuno napune vrućom tekućinom. Ako marinada nije dovoljna dodajte još.

Pune staklenke pokrijte poklopcima, prije toga izvadite tanjuriće, sterilizirajte ih i zarolajte posebnom mašinom.

Kiselu papriku najbolje je čuvati u hladnom podrumu ili hladnjaku.