Slatka smokva - kako pravilno sušiti smokve kod kuće

Smokve sadrže puno korisnih tvari, bez kojih naše tijelo ne može postojati - željezo, kalcij, vlakna... Ovo egzotično voće zadržava slatki okus čak iu osušenom stanju i ne pušta ga mjesecima. Glavno je znati pravilno sušiti smokve.

Metode sušenja smokava

Postoji nekoliko načina sušenja, od kojih će vam svaki pomoći da se opskrbite skladištem vitamina i korisnih minerala za zimu.

Za proces sušenja potrebno je odabrati zrelo voće. Glavni znak zrelosti ploda je da treba pasti ispod samog stabla. Dakle, plodove temeljito operemo i uklonimo sva oštećena mjesta. Imajte na umu da jednom osušene smokve nećemo imati priliku oguliti.

Zrele smokve pogodne za sušenje

Sada odlučimo hoćete li pripremiti slatke smokve ili s prirodnim okusom. Ako više volite slatki okus suhih smokava, onda je vrijedno izvršiti preliminarnu manipulaciju.

Ulijte 3 šalice vode u lonac i zakuhajte. Dodajte čašu šećera, promiješajte i u dobivenom šećernom sirupu kuhajte pripremljene smokve 7-10 minuta. Tijekom kuhanja voće redovito miješajte drvenom kuhačom. Prokuhane bobice stavite u cjedilo i svaku dobro osušite. Sada su smokve spremne za postupak sušenja.

Sušenje na suncu

Oprano i osušeno voće stavite na rešetku. Tijekom sušenja smokve će svojom slatkom aromom privući insekte. Stoga rešetku omotajte slojem gaze, koja će zaštititi plodove od prodora prašine i insekata. Postavite rešetku tako da zrak može doprijeti do voća sa svih strana.

Kako biste ubrzali sušenje, smokve prerežite oštrim nožem na pola i stavite ih na rešetku s prerezanom stranom prema gore.

Trajanje procesa sušenja na suncu je 4-6 dana. Potom plodove nanižite na čvrstu nit i odnesite na sjenovito mjesto da se osuše.

Sušenje u pećnici

Da biste pravilno osušili plodove smokve u pećnici, morate se pridržavati nekih pravila.

Stavite sušeno voće na rešetku pećnice.

Važno! Nikada ne stavljajte smokve na lim za pečenje. Da bi se plodovi dobro osušili potrebno im je osigurati pristup zraka sa svih strana! Ako vaša rešetka za pećnicu ima velike rupe, možete je pokriti slojem gaze.

1. Uključite pećnicu na nisku razinu i ostavite vrata odškrinuta.
2. Okrenite voće svaka 2 sata.
3. Trajanje postupka sušenja u pećnici je 2-3 dana.

Sušenje u električnoj sušilici

Električna sušilica može značajno smanjiti proces sušenja, a suhe smokve zadržavaju svoju sočnost i dobivaju lijepu zlatnu boju.

1. Smokve prerežite na dva jednaka dijela i stavite na ubrus koji će nakon blanširanja ukloniti sav višak tekućine.
2. Polovice stabala smokve ravnomjerno stavite na sve ladice električne sušilice.
3. Ako imate male plodove, tada vrijeme sušenja nije duže od 10 sati.
4. Velike plodove treba dulje sušiti.

Čuvanje suhih smokava

Pravilno osušene smokve mogu se čuvati u vrećicama od deblje tkanine ili papira. Tako će zadržati sočnost i okus te spriječiti stvaranje plijesni.

Ako se na osušenim plodovima stvori bijela prevlaka, nemojte se bojati - to je samo kristalizirana glukoza koja smokvama daje sladak okus.

Suhe smokve ne smiju se čuvati na vlažnom mjestu.

Pozivamo vas da pogledate zanimljiv video o sušenju smokava u električnoj sušilici.