Sirup od jabuka: 6 najboljih recepata za pripremu - kako napraviti domaći sirup od jabuka

Koje se jabuke šalju za izradu sirupa?

Od bilo koje vrste jabuka možete napraviti sirup. Naravno, poželjno je da plodovi budu sočni, ali ako to uopće nije slučaj, onda to neće osobito utjecati na rezultat.

Uglavnom, kiselo voće ili nezrela strvina koja je prije vremena pala sa stabla jabuke uzimaju se za preradu za sirup. Ako jednostavno postoji višak punopravne žetve, onda se koriste i za sirup.

Prije berbe plodove je potrebno oprati. Da biste to učinili, jabuke se stave u veliku posudu i napune hladnom vodom.Zatim se svaki plod pažljivo opere pod tekućom vodom rukama i prebaci u cjedilo ili ručnik koji je unaprijed postavljen na stol.

Ako recept zahtijeva guljenje jabuka i oslobađanje njihovih sjemenih kutija, onda se to radi oštrim nožem ili gulilicom povrća.

Recepti za sirup od jabuka

Sirup od soka

Recept s limunskom kiselinom bez kuhanja

Čiste jabuke propuštaju kroz sokovnik. Za svježe pripremljeno piće trebat će 1 litra. Tekućina se ulije u zdjelu i ostavi da odstoji 24 sata. Bolje je staviti sok u hladnjak u ovom trenutku. Sutradan se sok pažljivo ocijedi, ostavljajući taloženu pulpu voća na dnu posude. U bistru tekućinu dodajte šećer (1,5 kilograma) i limunsku kiselinu (1 čajnu žličicu). Posudu stavite na vatru i zagrijte, ne dovodeći do vrenja. Nakon što se kristali otope, sirup se ulije u sterilne boce i začepi čepovima.

Koncentrirani sirup od cimeta

Sok od jabuke dobiva se slično gore opisanom receptu. Mjeri se točno 2 litre. U tekućinu se dodaje granulirani šećer. Potrebno je 1,5 kilograma. Posuda s hranom se stavi na vatru i kuha sat vremena. Za to vrijeme sirup se neprestano miješa i po potrebi skida pjena. Pri kraju kuhanja dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta. Može se zamijeniti štapićem kore, a začin se stavlja u posudu na samom početku kuhanja.

Gusti, koncentrirani sirup s aromom jabuke i cimeta vruć se ulijeva u sterilne boce i dobro zatvara.

Od neoguljenih jabuka

Jabuke srednje veličine (10 - 12 komada) prepolovite i stavite u lonac. Nema potrebe za čišćenjem ili uklanjanjem sjemenki. Kriške se preliju s 300 mililitara čiste vode i poklopljeno kuhaju pola sata dok ne omekšaju.Nakon toga u šerpu dodati šećer (700 grama) i masu kuhati još 5 minuta. Za odvajanje pulpe jabuke s kožicom i sjemenkama od sirupa, masa se procijedi kroz fino sito obloženo pamučnom tkaninom ili nekoliko slojeva gaze. Kolač se koristi za kuhanje želea, a sirup se ulijeva u staklenke.

Od oguljenih jabuka - dupli recept: sirup i pekmez

1 kilogram jabuka ogulite i narežite na sitne komadiće. Voće stavite u zdjelu i pospite 1 kg šećera u prahu. Komadići sa šećerom ostave jedan dan dok se ne stvori sok. Nakon toga, kriške jabuke se stave na vatru i kuhaju 15 minuta. Nakon ovog postupka masa se filtrira. Pulpa se melje u blenderu do stanja pekmeza i vruće stavlja u sterilne posude.

Sirup se ponovo stavi na vatru, doda se žličica vanilin šećera i sok od 1 limuna. Tekućinu kuhati 10 minuta i uliti u boce.

Od kore jabuke

Kore jabuke koje ostanu nakon pravljenja pirea ili pekmeza ne bacaju se. Od njih se pravi i sirup. Kore od 1 kilograma jabuka poslagati u lim za pečenje i sušiti na minimalnoj jačini pećnice sat vremena. Rezultat je nešto poput suhog voća. Osušeni proizvod se stavi u tavu i napuni s 1,5 litara vode. Smjesa se kuha sat vremena, a zatim se propasira kroz fino sito. U juhu dodajte 1 kilogram šećera i kuhajte još četvrt sata.

Tatyana Avrova će vam reći više o kuhanju sirupa od kore s limunovim sokom u svom kulinarskom video blogu.

Sirupirati sa želiranim šećerom

Za 1 kilogram jabuka uzeti 1 čašu šećera za želiranje i 2 litre vode. Cijelo voće se stavi u tavu i napuni vodom. Glavni proizvod mora se kuhati dok ne omekša.Ako su plodovi mali, dovoljno je 10 minuta, ako su jabuke srednje ili velike, vrijeme se povećava na 20 - 25 minuta. Omekšale jabuke istucamo direktno u vodi drvenom gnječilicom. Zatim se masa provuče kroz 4 sloja gaze. U juhu dodajte šećer za želiranje i kuhajte sirup 5 minuta.