Sirup od jeruzalemske artičoke: dva načina za pripremu sirupa od "zemljane kruške"

Danas će tema našeg razgovora biti sirup od jeruzalemske artičoke. Nedavno je ovaj proizvod postao sve popularniji. Možete ga kupiti u apotekama i trgovinama, ali najveću korist vašem organizmu donijet će sirup koji sami pripremite. Pročitajte o detaljima pripreme ovog jela u našem članku.

Kako i kada sakupljati jeruzalemsku artičoku

Zemljana kruška je vrlo jednostavna za njegu i može rasti na jednom mjestu do 20 godina. Sočne gomolje možete brati u jesen ili rano proljeće prije nego što korijenje nikne. Ovo razdoblje pada otprilike u travnju-svibnju.Vjeruje se da jeruzalemska artičoka prezimljena u zemlji sadrži više vitamina i ima bogat slatki okus.

Iskopano korjenasto povrće se očisti od zemlje i dobro opere pod tekućom vodom. Za pripremu sirupa možete koristiti jeruzalemsku artičoku, oguljenu i oguljenu. Druga opcija je poželjnija, jer povrće u ovom slučaju ne gubi dio korisnog inulina koncentriranog ispod tanke kože.

Dva načina pripreme sirupa od mljevene kruške

“Klasična” verzija s limunom

S gomolja topinambura se oštrim nožem oguli kožica ili se povrće koristi neobrađeno. Ako se odlučite oguliti zemljanu krušku, kako biste olakšali postupak, preporuča se podijeliti previše razgranato korjenasto povrće na segmente.

Zatim se komadići drobe, pretvarajući ih u masu nalik pireu. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso, miješalicu ili finu ribež.

Usitnjeno korjenasto povrće prolazi kroz sokovnik ili se ručno iscijedi kroz nekoliko slojeva gaze.

Dobiveni sok se ulije u posudu od emajla i stavi na vatru. Tekućina se zagrijava na temperaturu od 50-60 stupnjeva i toplina se smanjuje na minimum. Nema potrebe kuhati sirup i dodavati mu šećer.

Nakon što se sok zagrijao 10 minuta, isključite vatru. Tekućine se ostave da se potpuno ohlade u prirodnim uvjetima.

Ohlađenu masu vratiti na vatru i zagrijati drugi put. Da bi se sirup zgusnuo, mora se na ovaj način ispariti 5-6 puta.

Prije posljednjeg zagrijavanja u sirup dodajte sok od jednog limuna. Bit će dovoljna jedna voćka na kilogram korjenastog povrća.

Da bi se oslobodili vlakana i sirup učinio prozirnim, filtrira se kroz flanelsku krpu.

Nakon posljednjeg zagrijavanja, sirup se ulije u sterilne posude i dobro začepi poklopcem.

Brz način bez aditiva

Proces pripreme sirupa od jeruzalemske artičoke možete ubrzati kuhanjem proizvoda. U tom slučaju vitamin C se uništava, ali većina ostalih korisnih tvari ostaje nepromijenjena.

Predobrada korjenastog povrća i način cijeđenja soka od kruške odgovaraju tehnologiji gore opisane klasične recepture.

Dobiveni sok se kuha na srednjoj vatri 20 minuta, a zatim se plamenik isključi. Nakon što je sirup odstajao 3 sata, postupak kuhanja se ponavlja. Gotovi vrući sirup pakira se u boce i čvrsto zavrne.

U prvom slučaju konzervans je sok od limuna, au drugom dugotrajna toplinska obrada.

Kako uzimati sirup od jeruzalemske artičoke

Sirup od mljevene kruške odličan je zaslađivač. Dodaje se u desertna jela ili zaslađena pića. U terapijske i preventivne svrhe uzimajte 1 žlicu sirupa 30 minuta prije jela.

Video s kanala Gordeeva Live reći će vam s kojim će vam bolestima jeruzalemska artičoka pomoći da se nosite.

Kako i koliko dugo čuvati sirup

Sirup od jeruzalemske artičoke čuva se na hladnom mjestu šest mjeseci. Staklenke i boce u koje se ulijeva gotov sirup podliježu obaveznoj sterilizaciji na pari. Poklopci se kuhaju.

Male količine sirupa od jeruzalemske artičoke najbolje je čuvati u hladnjaku. Za svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji, preporučljivo je uvijek imati pri ruci sirup od jeruzalemske artičoke.