Sirup od šljiva: 5 glavnih načina pripreme - kako napraviti sirup od šljiva kod kuće

Metoda 1: bez grijanja

Zreli plodovi se režu na pola i uklanjaju im se sjemenke. Svaka kriška se ponovno prepolovi. Stavite šljive u jednom sloju u emajliranu posudu i pospite ih debelim slojem šećera. Slojevi se izmjenjuju dok ne ponestane proizvoda. Omjer šljiva bez koštica i šećera je 1:1.

Izlivene šljive pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Par puta za to vrijeme promiješajte komade da se šećer brže rasipa.

Nakon što se kristali potpuno otope, masa se filtrira kroz fino sito ili krpu. Kolač se koristi za kuhanje želea ili kao nadjev za pečenje.

Metoda 2: s limunskom kiselinom

Šljive oprati i zatim rukama ili drvenom gnječilicom izgnječiti, pazeći da se koštice ne zgnječe.Ako nema puno plodova, bolje je odmah ukloniti sjemenke. Omekšali plodovi posipaju se šećerom. Za 1 kilogram glavnog proizvoda uzmite 600 grama granuliranog šećera. Posuda s hranom se stavlja na hladno 1-2 dana. Nakon toga se šljive procijede, a u dobiveni sirup doda se 5 - 7 grama limunske kiseline.

Metoda 3: dodavanje vode

Šljive, 1 kilogram, očišćene od koštunica. Pulpa se prolazi kroz mlin za meso. U kašu šljive dodajte 100 mililitara vode, a zatim sve procijedite kroz prešu, cijedeći sok. Da bi se dobio bistriji sirup, sok se ostavi da odstoji nekoliko sati. Nakon toga, gornji prozirni sloj se izlije u zasebnu posudu. Količina baze za sirup se mjeri u litarskoj tegli. To je potrebno za točno određivanje količine granuliranog šećera. Za svaku litru soka uzmite 1,5 kilograma šećera. Proizvodi se miješaju, a kako bi se kristali brže raspršili, zagrijavaju se na vatri bez dovođenja do vrenja.

Metoda 4: u parnom sokovniku

U posudu sokovnika ulijte 2,5 litre vode i pričekajte da zavrije. Oprane šljive, 2 kilograma, stavite u sokovnik. Najbolje je staviti voće bez sjemenki. U voće se dodaje 180 grama granuliranog šećera. Čim kuhalo za paru proradi, smanjite vatru na minimum. Vrijeme kuhanja je od 30 do 60 minuta. U dobiveni sok parnim sokovnikom doda se 2 kg šećera, otopi, a zatim se cijela masa provuče kroz jednoslojnu flanelsku tkaninu ili četverostruku gazu.

Videozapis obitelji Kramarenko ispričat će vam o još jednoj metodi pravljenja soka od šljiva. Ovaj sok je sasvim pogodan za pravljenje sirupa.

Metoda 5: s klinčićima

600 grama zrelih šljiva oprati, prerezati na dva dijela i očistiti od koštica.Pulpa se prelije s 300 mililitara čiste vode, doda se 150 grama šećera, 2 klinčića i kuha na srednjoj vatri. Masa se kuha 10 minuta. Zatim se plodovi nabacaju na metalno sito i trljaju drvenim tučkom.

U dobiveni sirup dodajte još 150 grama granuliranog šećera i posljednji put zagrijte na vatri 5-7 minuta dok se ne zgusne.

Kako čuvati sirup od šljiva

Najbolji način čuvanja je zatvaranje toplog pripravka u čiste, sterilne staklenke. Sirup se u ovom obliku može čuvati do šest mjeseci. Ako je, prema receptu, sirup od šljiva kuhan prije vrtenja na vatri, tada rok trajanja takvog deserta doseže godinu dana. Za pakiranje je najbolje koristiti male staklenke ili boce. Sirup, zatvoren u maloj posudi, mnogo je praktičniji za upotrebu.

Još jedna značajna metoda skladištenja je zamrzavanje. Kocke sirupa od šljiva svakako će se svidjeti ljubiteljima bezalkoholnih pića. Smrznuti sirup možete dodati raznim žitaricama ili vrućem čaju kako biste ga ohladili i aromatizirali.