Sirup od šipka: recepti za pripremu sirupa od šipka od različitih dijelova biljke - plodova, latica i listova

Kako i kada sakupljati sirovine

Različiti dijelovi biljke beru se u različito vrijeme.

Na primjer, latice se skupljaju u lipnju, kada su pupoljci potpuno procvjetali. Beru se direktno s grma bez otkidanja glavica.

Zeleni se režu od srpnja do kolovoza. U to vrijeme lišće je još nježno i zeleno. Ne biste trebali rezati samo jednu biljku. Da bi grm u potpunosti urodio plodom, potrebna mu je dovoljna količina zelene mase.

Plodovi se beru od kolovoza do listopada. Bobice su vrlo otporne na mraz, pa se čak mogu uzeti iz grma prekrivenog mrazom.

Recepti za ukusne deserte i lijekove

Sirup od šipka

• čista voda - 800 mililitara;
• šipak - 500 grama;
• granulirani šećer - 500 grama.

Predobrada bobičastog voća sastoji se od pranja, sortiranja i čišćenja. Bobice ogulite rukom ili malim nožem. Sa svakog ploda pažljivo se odrežu čašice i preostali dio peteljke.

Prokuhajte pola litre vode u malom loncu i dodajte pročišćeni proizvod. Pokrijte vrh zdjele poklopcem i pokrijte toplim ručnikom. Šipak treba zagrijavati oko 30 minuta.

Nakon toga, bobice se zdrobe gnječilicom ili vilicom. Kaša bi trebala odstajati još 15 minuta.

Dok se plodovi šipka griju, pripremite sirup od preostalih 300 mililitara vode i 400 grama šećera. Kuhajte sastojke 10 minuta dok se ne zgusne. U završnoj fazi, sirupu se dodaje procijeđena infuzija voća i sve se miješa. Gotov sirup se ulije u čistu posudu i čuva u glavnom odjeljku hladnjaka do 1 mjeseca.

Ako sirup planirate čuvati na duže vrijeme, tada masu kuhajte 4 - 5 minuta i ulijte u čiste staklenke. Međutim, treba imati na umu da će dodatna toplinska obrada proizvoda ubiti veliku količinu vitamina C.

Kanal Radhika predstavlja vam univerzalni recept za pravljenje sirupa od bilo kojeg bobičastog voća

Šipakov sirup od sušenog voća

• voda - 1 litra;
• suhi šipak - 200 grama;
• granulirani šećer - 700 grama.

Suhe plodove šipka oprati u mlakoj vodi i staviti u lonac. Bobice se preliju kipućom vodom i kuhaju uz zatvoreni poklopac 25 minuta. Ne otvarajući posudu, isključite vatru i pokrijte posudu debelom krpom. Bobice bi se trebale dobro skuhati. Za to je dovoljno tri do četiri sata.Nakon toga, infuzija se filtrira i dodaje joj se potrebna količina granuliranog šećera. Slatku masu kuhati dok se ne zgusne. To će trajati 15 – 20 minuta.

Televizijski kanal Life Hack predstavlja recept za pripremu napitka od šipka koji može poslužiti kao izvrsna osnova za pravljenje sirupa

Sirup od latica

• čista voda - 1 litra;
• svježe latice šipka - 50 grama;
• granulirani šećer - 700 grama.

Sirup od latica šipka je iznenađujuće aromatičan. Treba ih obraditi odmah nakon sakupljanja, inače će uvenuti. Također se ne preporučuju postupci vode prije kuhanja.

Nježna ružičasta masa uroni se u kipući šećerni sirup, koji je prethodno kuhan najmanje 5 minuta. Nakon toga, vatra se odmah gasi i proizvod se pusti kuhati pola dana. Ohlađena infuzija se procijedi i ponovno potpuno prokuha. Vruća, viskozna tekućina pakira se u staklenke ili boce, a poklopci se dobro zavrnu.

Sirup od listova šipka

• voda - 400 mililitara;
• svježe lišće šipka - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina.

Grančice se ne uklanjaju iz prikupljenog lišća. Prije kuhanja isperite ga hladnom vodom i razvrstajte, odbacujući listove oštećene insektima ili osušene listove.

Zelenu masu staviti u tepsiju i preliti kipućim šećernim sirupom. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite slatku infuziju oko pola sata. Zatim se poklopac skine i masa se filtrira. Sirup se ponovno stavi na plamenik i dovede do vrenja. Ponavlja se postupak prelijevanja lišća.

Nakon što se smjesa drugi put infuzira ispod poklopca, sirup se filtrira i dovede do gustoće preko vatre. Ovo će trajati oko 15 minuta.

Aroma sirupa

Kako biste diverzificirali okus jela, tijekom kuhanja u sirup dodajte krišku svježeg korijena đumbira, prstohvat cimeta ili limunov sok.

Dodavanje svježe metvice ili matičnjaka glavnom proizvodu pojačat će ljekoviti učinak i dati sirupu osvježavajuću notu.