Sirup od krkavine: kako pripremiti zdrav napitak od bobica i lišća krkavine

Sakupljanje i prerada bobica krkavine

Sakupiti krkavinu nije lak zadatak! Grane drveća bodu i mogu vam ozlijediti ruke, ali postoje načini za brzo sakupljanje bobica. Primjer takve kolekcije predstavljen je u videu s kanala “Uncle Robot”.

Bobice možete brati i ručno, prvo ih režući sa stabla s granama. Zatim se grane oštrim nožem oslobode plodova.

Ako nemate vlastiti grm, onda se krkavina može kupiti na lokalnoj tržnici ili u trgovini, smrznuta.

Svježe bobice moraju se oprati. To se mora učiniti što je prije moguće nakon sakupljanja, inače će krkavina brzo postati mlitava i početi proizvoditi sok.

Nakon vodenih postupaka, bobice se prebacuju u cjedilo i ostavljaju da se malo osuše.

U kulinarske i medicinske svrhe koriste se ne samo plodovi, već i zelena masa krkavine. Lišće se skuplja početkom ljeta, prije nego što biljka počne cvjetati.

Za pripremu sirupa možete koristiti i svježe i sušene biljke. Suho lišće možete pripremiti sami ili kupiti u ljekarni.

Kako napraviti sirup od plodova krkavine

Od svježe ubranih bobica

Oprano i osušeno voće se u malim porcijama stavlja u multipraktik i buši 30 sekundi. Važno je da bobice izgube izvornu strukturu i pretvore se u kašu.

Ova masa se prebaci u sito prekriveno gazom na vrhu, a dok se sok isušuje, sljedeći dio bobica se izbija u blenderu. To je učinjeno sa svim dostupnim mora krkavine. Tijekom ovog postupka, ljuske bobica sa sjemenkama se cijede kroz krpu.

Video s kanala Ksu Sun reći će vam kako napraviti sok od krkavine pomoću blendera.

Količina dobivenog soka mjeri se pomoću mjerne posude ili staklenke s točnim volumenom. To se radi kako bi se odredila količina granuliranog šećera za pripremu. Za svaku litru soka uzmite 1,2 kilograma šećera.

Koncentrat se pomiješa sa šećerom i ostavi mu se vremena da se sam otopi. Da bi se ubrzao ovaj proces, masa se lagano zagrijava na vatri, a da se ne dovede do vrenja. Zagrijavanje od 60 - 70 stupnjeva bit će sasvim dovoljno.

Od smrznutog bobičastog voća

Smrznute bobice krkavine savršeno zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Ne boje se mraza, pa se zamrzavaju kako bi se vrijeme pripreme sirupa odgodilo, na primjer, za zimsko razdoblje, kada ima puno više slobodnog vremena.

Za pripremu sirupa uzmite 2 kilograma smrznutih bobica, 900 grama granuliranog šećera i 1 čašu kuhane vode.

Prije kuhanja, bobice se odmrzavaju. To se radi postupno: prvih 10 - 12 sati u hladnjaku, zatim na sobnoj temperaturi.

Odmrznute bobice prolaze kroz sokovnik. Sok možete pripremiti na isti način kao što je opisano u gornjem receptu.

Sok od krkavine pomiješa se s vodom i šećerom. Smjesa se zagrijava dok se zrnca šećera ne otope. Sirup nije potrebno kuhati.

Sirup od lišća krkavine

Od svježeg

Za 1 čašu potpuno napunjenu svježim lišćem pasjeg trna, uzmite pola litre vode i 500 grama šećera. Lišće se prelije kipućom vodom i drži ispod poklopca 4 - 5 sati. Nakon toga, masa se filtrira. Šećer se dodaje u infuziju. Da se smjesa zgusne, kuhajte je na srednjoj vatri 10 minuta.

Od osušenih sirovina

Osušeni listovi (4 žlice) preliju se litrom kipuće vode. Stavite posudu s hranom na vatru i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. U drugoj opciji, zelje se prelije kipućom vodom u termos. Ovdje nije potrebno dodatno kuhanje.

Biljka se ulijeva 6 - 8 sati, a zatim prolazi kroz sito. U dobivenu juhu dodajte 600 grama šećera i prokuhajte.

Kako sačuvati sirup od krkavine za zimu

Sirupi od plodova i zelenila krkavine, pripremljeni gore opisanim metodama, mogu se čuvati u hladnjaku dosta dugo. Da bi se rok trajanja produžio na šest mjeseci, vruć se ulijeva u sterilizirane staklenke ili boce. Spremnici su zavrnuti na vrhu s poklopcima, koji su također sterilizirani kipućom vodom ili parom.

Ako se sirup od voća planira koristiti za izradu koktela, onda se zamrzava. Da biste to učinili, masa se izlije u posude za izradu leda i pošalje na hladno, duboko u zamrzivač.Nakon jednog dana kocke se vade iz kalupa i prebacuju u plastične posude.