Sirup od mente: ukusan DIY desert - kako napraviti sirup od mente kod kuće

Izbor metvice i njena priprema

Postoji prilično širok izbor sorti metvice: vrtna, kovrčava, poljska i, naravno, paprena metvica. Za pripremu sirupa možete koristiti bilo koju vrstu, ali prednost ipak treba dati paprenoj. Ova sorta ima najizraženiju aromu i gorući, osvježavajući okus.

Prije početka kuhanja sakupljena metvica se opere u hladnoj vodi i osuši na pamučnim ili papirnatim ručnicima. Po potrebi, ako će se obradak raditi samo od lisne mase, lišće se otkida sa osušenih grana.

Tri osnovne metode za izradu sirupa od svježe mente

Metoda broj 1 - recept od Marmelade Fox

• listovi mente - 100 grama;
• granulirani šećer - 500 g;
• čista voda - 1 staklo.

Ovako napravljen sirup ispada bogate zelene boje.

Čiste i temeljito osušene listove mente usitnite u sitne komadiće i stavite u zdjelu odgovarajuće veličine. Zelena masa se posipa s 250 grama granuliranog šećera, pomiješa, pokrije poklopcem i ostavi na stolu 12 - 20 sati. Šećer, koji ima hidrofilna svojstva, apsorbira sve bitne tvari i sok iz kriški metvice.

Kada se smjesa temeljito infuzira, počinju pripremati sirup. Da biste to učinili, preostali šećer se pomiješa s vodom i kuha dok se ne zgusne 20 minuta. Nakon toga u posudu s kipućom tekućinom dodajte ušećerenu metvicu i ugasite vatru. Drvenom kuhačom pažljivo miješajte masu dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga zatvorite lonac poklopcem. Masa se treba ohladiti prirodnim putem. To će trajati otprilike 3 – 4 sata.

Ohlađeni pire od mente izmiksajte mikserom u glatku smjesu. Sito stavite na čistu posudu, prekrijte ga 3-4 sloja i počnite s procedurom cijeđenja aromatične mase.

Ako je upotreba sirupa od mente predviđena sljedećih nekoliko mjeseci, tada se slatka tekućina odmah stavlja u staklenke. Ako je gotov sirup planiran za dugotrajno skladištenje, tada ga treba ponovno staviti na vatru, kuhati nekoliko minuta i uliti u sterilne boce.

Marmelade Fox ispričat će vam sve detalje ovog recepta u svom videu.

Metoda broj 2 - s limunskom kiselinom

• grančice mente - 150 grama;
• granulirani šećer - 500 g;
• čista voda - 250 mililitara;
• limunska kiselina ½ žličice.

Sirup od mente pripremljen prema ovom receptu ispada svijetlozelene boje, više poput meda, ali sav okus i korisna svojstva zadržavaju se u potpunosti.

U ovom receptu se ne režu listovi, već se koriste cijele grane.Zarežu se na udaljenosti od 15 - 25 centimetara od vrha, operu i osuše na krpi.

Pripremljena sirovina je izrezana na nekoliko dijelova, stavljena u malu posudu i napunjena hladnom vodom. Kuhajte sadržaj posude 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem. Zatim se vatra ugasi, a infuzija metvice ostavi stajati 10 do 24 sata. Mentu tada treba ukloniti. Da biste to učinili, temeljito ga iscijedite rukama. Da bi juha bila prozirna, filtrirajte je kroz vrlo fino plastično sito obloženo gazom.

U bistru juhu dodajte šećer i kuhajte 15 minuta. Minutu prije nego što ugasite vatru, dodajte kiselinu u sirup. Dok je vruć, sirup se sipa u male staklenke i zavrne poklopcima.

Irina Khlebnikova na svom je kanalu jasno pokazala proizvodnju sirupa od mente

Metoda br. 3 - Sirup od sušene mente

• sušene sirovine od metvice - 50 grama;
• šećer - 500 grama;
• voda - 250 mililitara.

Suhu metvicu možete kupiti u svakoj ljekarni ili koristiti vlastite pripravke. Sirovine se prvo ručno gnječe, a zatim se prelije kipućom vodom. Čvrsto pokrijte zdjelu poklopcem i omotajte je frotirnim ručnicima. U ovom obliku, infuzija bi se trebala potpuno ohladiti. Procijedite smjesu kroz trostruki sloj gaze. Aromatični pripravak se nadopunjuje šećerom i stavlja na vatru. Vrijeme vrenja 10 - 15 minuta.

Zgusnuta masa se stavlja u boce i šalje na hladnoću.

Rok trajanja sirupa

Desert zatvoren u sterilne staklenke može se čuvati do godinu dana. Sirup koji je pakiran bez pridržavanja strogih pravila čuvanja može se čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.