Sirup od jagoda: tri mogućnosti pripreme - kako sami napraviti sirup od jagoda za zimu

Pravilan odabir i priprema bobičastog voća ključ je uspjeha

Za pripremu sirupa potrebno je odabrati samo najbolje jagode. Moraju biti jaki, bez crvotočina, truleži i udubljenja.

Prije svega, izvorni proizvod se pere. Kako biste izbjegli zgnječenje osjetljivih bobica, stavite jagode u veliku posudu (na primjer, lonac ili lavor) s hladnom vodom i, lagano miješajući rukama, pričekajte da se prašina i pijesak očiste. Zatim se plodovi prebace u cjedilo i ponovno operu tekućom vodom.

Nakon vodenih postupaka, bobice se čiste od zelenila.Vrlo je prikladno koristiti poseban alat za čišćenje jagoda od sepala.

Sirup od svježih jagoda – okus ljeta tijekom cijele godine

Prirodni sirup od jagode

• zrele jagode - 1 kg;
• bijeli šećer - 1,5 kg.

Bobice, koje su prošle postupak čišćenja i sortiranja, režu se na nekoliko dijelova i stavljaju u posudu za umake odgovarajuće veličine. Dodaje im se skupna komponenta i sve se pažljivo miješa. Pripremi se daje vremena da bobice puste sok. Da biste to učinili, ostavite zdjelu na nekom hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku. Vrijeme izlaganja - 10 - 12 sati. Neće biti ništa loše ako kandirane jagode odleže u hladnjaku preko noći.

Nakon što su komadići potpuno uronjeni u vlastiti sok, jagode se vade iz sirupa. To se može učiniti pomoću žlice ili šupljikave žlice za knedle. Bobice se koriste za izradu kompota, želea ili pekmeza.

Preostalu tekućinu stavite na laganu vatru i zakuhajte. Potrebno je držati lonac na štednjaku oko 20 minuta.Vrući sirup se ulije u čiste, suhe posude i čvrsto zatvori plutom ili metalnim poklopcima.

Klavdiya Korneva predstavlja vam video recept za pravljenje sirupa od jagoda

Sirup s limunskom kiselinom

• svježe jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 1 staklo;
• limunska kiselina ½ žličice.

Svježe bobice koje su prošle predtretman režu se na polovice i posipaju šećerom. Da biste poboljšali otpuštanje soka, bobičastu masu možete zgnječiti vilicom ili gnječilicom.

Pripravak sirupa ostavi se u hladnjaku oko jedan dan. Nakon što prođe navedeno vrijeme, masa se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze ili kroz vrlo fino plastično sito.

U slatki sok od jagoda dodajte čašu vode i stavite posudu s hranom na vatru. Sirup će se kuhati dok se ne zgusne, oko 40 minuta.Spremnost možete odrediti tako da ga ubacite u prozirnu šalicu s hladnom vodom. Ovaj se proces mora pažljivo pratiti. Ako kap padne na dno posude, a da ne izgubi oblik, vrijeme je da sirup maknete s vatre. Ako se otapa u vodi, onda sirup još treba prokuhati.

Limunska kiselina u prahu se dodaje na samom kraju kuhanja, točno minutu prije gašenja vatre. Gotova desertna posuda izlije se u male posude i zavrne čistim, sterilnim poklopcima.

S limunovom koricom

• jagode - 1,5 kg;
• bijeli šećer - 500 grama;
• voda - 500 mililitara;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• korica pola limuna.

Prije svega skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte smjesu 5 minuta. Zatim se u sirup dodaju zgnječene jagode i limunova korica. Smjesa se mora dovesti do vrenja i isključiti. Zatim se sirup ostavi da se hladi pola sata s dobro zatvorenim poklopcem. Nakon 30 minuta postupak se ponavlja. Sveukupno bobičasto voće u sirupu trebate prokuhati 3 puta, po potrebi skidajući pjenu. Nakon posljednjeg zagrijavanja, tekućina treba stajati ispod poklopca 40 minuta. Gotov sirup pažljivo se filtrira. To se radi pomoću finog sita prekrivenog gazom.

Slatka masa bez bobičastog voća ponovno se stavlja na vatru. Potrebno je kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Pri kraju kuhanja dodajte kiselinu. Gotov sirup vruć sipamo u staklenke.

Video s kanala Friends TV upoznat će vas s jednostavnim receptom za pravljenje sirupa

Smrznute kocke sirupa

Preostali sirup koji nije uključen u staklenku može se zamrznuti.Slatke porcionirane kockice dobro će doći pri pravljenju koktela, ali i za ukrašavanje sladoleda.

Rok trajanja domaćeg sirupa

Dobro skuhan gusti sirup od jagoda može se čuvati u kesonu ili podrumu do godinu dana. Na sobnoj temperaturi staklenke mogu trajati do 6 mjeseci. Što je više šećera u proizvodu i što je sirup bolje kuhan, to se domaći proizvod može duže čuvati.