Grenadine sirup od nara: domaći recepti

U početku se ovaj sirup pripremao na bazi soka od nara, ali s vremenom se glavna komponenta počela zamjenjivati ​​drugim voćem slične boje. Šipak su počeli zamjenjivati ​​aronijom, trešnjom ili ribizlom. Trenutno je veliki problem pronaći pravi sirup od nara pa predlažemo da ga napravite sami.

Kako odabrati i očistiti šipak

Šipak za sirup treba birati vrlo pažljivo, pipajući i pregledavajući svaki plod. Trebao bi biti gust, tvrd, bez udubljenja ili oštećenja.

Kora treba imati jednoličnu boju. Pretaman plod može sakriti prezrele sjemenke, a obrnuto, ako je kora presvijetla, to može značiti da je nar prerano ubran sa stabla.

Kupljeno voće temeljito se opere i osuši ručnicima.Sljedeća faza je čišćenje. Postoji mnogo načina za rješavanje ovog zadatka uz minimalan napor. Najjednostavnije: odrežite “poklopac” s vrha nara. Napravite plitke okomite rezove sa strane ploda duž cijele visine ploda, nastojeći što manje ozlijediti zrnca. Ukupno će biti dovoljna četiri reza. Nakon toga se nož sa širokom oštricom zabode u vrh nara i okrećući ga, plod se razlomi na 4 dijela duž napravljenih rezova.

Nakon toga se iz svake četvrtine izvade sočne sjemenke. Kako bi se osiguralo da na zrncima ne ostanu filmovi, zbog kojih gotov sirup može imati gorak okus, sjemenke se preliju vodom. Preostali filmovi isplivaju i uklanjaju se s površine.

Kanal RIA Novosti reći će vam o drugim načinima brzog čišćenja nara.

Recepti za domaće Grenadine

Metoda broj 1 – S limunovim sokom

Za pripremu sirupa uzmite četiri zrela šipka. Očišćena zrna se isperu vodom kako bi se provjerila prisutnost filmova. Nakon vodenih postupaka, suše se u cjedilu. Glavni sastojak se prelije sa 800 grama šećera i sve se dobro izmiješa. Kako bi šipak počeo proizvoditi sok, gnječilicom se provlače kroz zrna. Posuda s kandiranim voćem šalje se na hladnoću 10 - 12 sati. Ovo vrijeme možete produžiti do 20 sati.

Nakon što sok od nara i šećer odstoji navedeno vrijeme, smjesa se filtrira. Da bi se nektar maksimalno iskoristio, zrna se cijede kroz vrećicu od gaze. Stavite sirup na srednju vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. 2 minute prije spremnosti, dodajte 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna ili prirodni začin od soka od limuna u Grenadine. Ova komponenta će sirupu dati pikantnu kiselost.

Metoda br. 2 – Uz dodatak vode

Čista zrna pet nara stavljaju se u posudu blender-sjeckalice i preliju sa 100 mililitara vode. Nakon 2 minute rada jedinice zrna se pretvaraju u sok od nara sa sjemenkama. Procijedi se kroz cjedilo obloženo krpom i ulije u manju šerpu. Umjesto šećera u ovom receptu koristite prah. Količina šećera u prahu i soka od nara uzima se u omjeru 1:1. "Grenadin" se kuha dok se ne zgusne pola sata na laganoj vatri. Kako biste zakiselili gotov proizvod i osigurali bolje očuvanje, dodajte ½ žličice limunske kiseline u sirup minutu prije nego što bude spreman.

Metoda br. 3 – Brzi recept od soka iz trgovine

Gotovi sok od nara pomoći će vam da brzo napravite Grenadine. Samo pri odabiru glavnog sastojka ne smijete štedjeti i kupiti proizvod niske kvalitete.

Sok i šećer se uzimaju u jednakim omjerima. Proizvodi se stavljaju u posudu za kuhanje i kuhaju na minimalnoj temperaturi 15 minuta uz stalno miješanje i skidanje nastale pjene. Domaći "Grenadine" od soka od nara je spreman!

Video s kanala “lavanda618” će vam reći kako napraviti sirup od neoguljenog nara.

Kako čuvati sirup od nara

Mala količina gotovog sirupa čuva se u hladnjaku. U tu svrhu boce se prije pakiranja ne steriliziraju, već samo temeljito operu i osuše. Ako se "Grenadine" planira čuvati više od 6 mjeseci, tada se spremnici dezinficiraju parom 5 minuta, a poklopci se kuhaju u vodi prije zavrtanja.