Sirup od datulja: dva najbolja recepta - kako napraviti sirup od datulja kod kuće

Primjena sirupa od datulja vrlo je široka. Koristi se za prevenciju bolesti kao što su nesanica, anemija ili pad imunoloških snaga organizma. U kulinarstvu se sirup od datulja koristi kao desertno jelo. Koristi se za prelijevanje raznih peciva, složenaca, sladoleda, a također se na njegovoj osnovi pripremaju bezalkoholna pića.

Kako odabrati prave datume

Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru suhih datulja, inače sirup od nekvalitetnih proizvoda može biti štetan za tijelo.

U prodaji su lijepe datulje sa sjajnom korom i suhi plodovi potpuno neuglednog izgleda. Prednost treba dati datumima koji ispunjavaju sljedeće uvjete:

• Koža. Trebao bi biti mat boje, bez oštećenja ili šupljina. Kada dodirujete sušeno voće, ono se ne smije lijepiti za kožu ruku. Sjajna ljepljiva površina ukazuje na to da su datulje premazane glukoznim sirupom.
• Peteljka.Prisutnost peteljke na datulji ukazuje na to da je plod ubran s palmine grane i da nije sakupljen strvinom. Također, prisutnost peteljke, s integritetom kože, može jamčiti odsutnost crva u plodu.
• Da hurme nisu zaražene crvima govori i nepostojanje crnih točkica na površini kore.
• Hurme trebaju biti srednje mekane na dodir i lagano elastične kada se stisnu među prstima.
• Ne biste trebali kupovati kandirano suho voće. Kristalizirani šećer može prikriti ustajalost voća.
• Izbjegavajte kupnju datulja bez koštica jer takvo suho voće može biti zaraženo plijesni.

Video s kanala "Sve će biti dobro" reći će vam o svim pravilima za odabir kvalitetnih datuma.

Prije pripreme sirupa od datulja, suhi plodovi se operu toplom vodom i odstrane im koštice. U dolje opisanim receptima uzima se broj datulja bez uzimanja u obzir težine sjemenki.

Recepti za domaći sirup od datulja

Metoda broj 1 - bez kuhanja

Datumi, 300 grama, prelijte čašom hladne prokuhane vode. Tekućina treba potpuno prekriti sušeno voće, pa po potrebi povećajte količinu vode. Zdjela s hranom poklopi se poklopcem i stavi u hladnjak ili podrum na 24 - 36 sati. Maksimalno vrijeme infuzije za datulje je dva dana.

Infuzija datulja s plodovima melje se potopnom miješalicom. Masa se ispostavlja prilično gusta, pa da biste je približili konzistenciji sirupa, dodajte još 50 - 100 mililitara hladne prokuhane vode.

Da bi masa bila homogena i prozirnija, filtrira se kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze.

Gotovi sirup pakira se u čiste staklene boce i šalje u hladnjak. Rok trajanja ovog sirupa na hladnom je 2 tjedna.

Metoda br. 2 - kuhani sirup od datuma za zimu

Za pripremu uzmite 1 kilogram datulja bez koštica i 2 litre vode.

Oprane i malo osušene datulje prelijemo vodom i kuhamo na laganoj vatri oko 2 sata. Sve ovo vrijeme potrebno je kontrolirati razinu vode u tavi. Suho voće mora biti stalno prekriveno tekućinom. Ako je vrh hurmi otvoren, dodajte potrebnu količinu vode u posudu.

Nakon 2 sata isključite vatru i ostavite da se datulje prirodno ohlade u tavi ispod poklopca.

Sljedeći korak je procijediti masu kroz gazu i dobro stisnuti kolač. Kasnije se koristi kao nadjev za slatka peciva.

Sirup se stavi na vatru i kuha još četvrt sata dok se malo ne reducira.

Gotov desert se vruće sipa u sterilne posude i prekriva poklopcima obrađenim kipućom vodom. Čuvajte proizvod na hladnom mjestu do šest mjeseci.

Mikhail Vegan u svom video blogu detaljno govori o svim fazama pripreme sirupa od datulja kod kuće

Sirup za zamrzavanje

Sirup od datulja može se zamrznuti u posudama s porcijama, poput posuda za led. Smrznute kocke sirupa, jedan dan nakon stavljanja u zamrzivač, vade se iz kalupa i potom spremaju u posebnu posudu ili plastičnu vrećicu. Smrznuti sirup od datulja dodaje se mineralnoj ili običnoj vodi za piće za pripremu bezalkoholnih pića. Slatke kockice dodaju se i u kašu, zamjenjujući njima šećer.