Sirup od brusnica: svi načini kako napraviti domaći sirup od brusnica

Brusnice su indicirane za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, kao i za one koji pate od slabosti gastrointestinalnog trakta. Listovi brusnice koriste se za liječenje bolesti bubrega. Decocije i infuzije temeljene na njima izvrstan su diuretik.

Danas ćemo govoriti o ovoj vrsti pripravka, sirupu. Može se pripremiti od svježih bobica, kao i od smrznutog voća. Također, svježi i osušeni listovi grma pogodni su za pripremu sirupa.

Recepti za izradu sirupa od svježih bobica

Hladna metoda bez vode

Kilogram brusnica sortiramo, operemo i osušimo na situ. Da biste skratili proces sušenja što je više moguće, bobice se mogu položiti na papirnate ručnike.

Osušeni plodovi se stavljaju u staklenku od tri litre u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom.Uzimaju istu količinu granuliranog šećera kao i bobice. Nakon što je hrana gotova, posudu labavo pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 48 sati. Za to vrijeme nekoliko puta protresite staklenku kako bi se šećer u soku koji su otpustile bobice brže rasplinuo.

Ako se zrnca pijeska nisu potpuno raspršila nakon zadanog vremena, tada se vrijeme stajanja sirupa u hladnjaku povećava za još jedan dan.

Gotov sirup se ulije kroz rešetku u čistu staklenku, bez cijeđenja bobica. Sirup se zatvara poklopcima i čuva u podrumu, podrumu ili drugom hladnom mjestu. Bobice sirupa se suše i zatim koriste za pečenje ili za pripremu ukusnog čaja.

Vruća metoda bez vode

Stavite pola kilograma bobičastog voća u manji lonac. Da bi masa brže pustila sok, brusnice lagano propasirajte gnječilicom. Zdrobljene bobice posipaju se sa 300 grama šećera, a posuda se stavi na najnižu vatru. Kuhajte bobice 10 minuta, neprestano ih miješajući drvenom kuhačom. Vrući sirup se procijedi kroz gusto cjedilo koje se dodatno pokrije gazom. Kolač se kasnije koristi za kuhanje vitaminskog želea.

Vruća metoda s vodom

Kuhajte šećerni sirup od 1 litre vode i 600 grama šećera 10 minuta. Zatim u kipuću otopinu stavite pola kilograma čistih bobica bobica i odmah ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se smjesa kuha 5-6 sati. Nakon toga se bobice izvade, a sirup se ponovno zagrije do vrenja i u njega se dodaju brusnice. Postupak će se ponoviti ukupno 3 puta. Sirup, posljednji put očišćen od bobica, stavlja se u boce i zatvara.

Smrznuti sirup od brusnica

Kilogram smrznutog bobičastog voća prelije se sa 700 grama granuliranog šećera i stavi u glavni odjeljak hladnjaka. Kako se brusnice odlede, pustit će sok, pa ih je potrebno povremeno promiješati. Nakon 3 dana, kada je bobica potpuno prekrivena sirupom i kada se kristali šećera otope, filtrirajte sirup kroz metalno sito.

Recepti za sirup od listova brusnice

Od svježeg lišća

200 grama svježih biljaka prelije se litrom kipuće vode. Pokrijte zdjelu poklopcem i umotajte u topli ručnik. U ovom obliku, infuzija bi se trebala potpuno ohladiti. To će trajati oko 5 – 6 sati. Ohlađena masa se filtrira kroz gazu, a lišće se temeljito iscijedi. Infuzija se stavi na vatru i kuha uz dodatak 1 kilograma šećera 10 minuta. Gotovi sirup se pakira u boce i zavrti poklopcima.

Od osušenih

50 grama suhih listova brusnice prelije se s 1 litrom kipuće vode. Masa se kuha ispod poklopca 5 minuta, a zatim se unosi pod toplim pokrivačem 1 sat. Nabubrelo zelje se filtrira kroz gazu i iscijedi. 1 kilogram šećera stavi se u uvarak i kuha dok se ne zgusne četvrt sata.

Kanal programa "Živjeti zdravo!" govorit će o prednostima brusnica.

Kako upotpuniti okus sirupa

Sirup od brusnice ne zahtijeva dodatno aromatiziranje. Iako je pikantna verzija sirupa od bobičastog voća s dodatkom pupoljaka klinčića vrlo zanimljiva u okusu. U sirup možete dodati i limunovu koricu ili cimet. U sirup od listova brusnice možete dodati svježi sok od limuna ili naranče.

Kako čuvati sirup

Sirup od brusnice čuva se u bocama na hladnom mjestu. Slatki desert pripremljen vruć i zatvoren u staklenke koje su podvrgnute obaveznoj sterilizaciji može se čuvati na hladnom mjestu do godinu dana.Sirup od brusnica pripremljen bez toplinske obrade može se čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

Sirup se može čuvati i zamrznut. Da biste to učinili, prvo se izlije u male kalupe. Ovaj se sirup kasnije koristi za izradu koktela.