Sirup od brezinog soka: tajne pripreme ukusnog sirupa od breze kod kuće

Neki ljudi smrzavaju sok od breze u čašama. Ovo je dobra metoda, ali koliko šalica možete staviti u zamrzivač?

Možete napraviti kvas ili pivo, ali nakon fermentacije ovaj sok ne treba davati djeci. Kako sačuvati sok od breze da ne fermentira i pritom uštedjeti prostor?

Iskoristimo iskustvo naših predaka i pripremimo sirup od brezinog soka.

Brezov sirup bez šećera

Svi smo navikli da se sirup priprema od šećera, ali sok od breze već ima dovoljno šećera, samo treba ispariti višak vode.

Da biste to učinili, potreban vam je lavor ili široka tava s ravnim dnom. Do polovice volumena posude napunite sokom od breze i stavite je na vatru.

Ovo je prilično dug proces, budući da je početni sadržaj šećera u brezinom soku samo 3%, a potrebno je ispariti vodu dok koncentracija šećera ne dosegne 60-70%.

Na vrhu će se stalno pojavljivati ​​pjena koju također treba stalno uklanjati šupljikavom žlicom kako bi sirup ostao čist i proziran.

Nemaju svi posebne uređaje - mjerače šećera, tako da možete koristiti oko.

Gotov sirup poprima boju od svijetlo žute do jantarne. Postaje viskozan - poput meda, a to znači da je sirup spreman.

U prosjeku je za jednu litru sirupa potrebno oko 100 litara soka.

Za kuhanje takvih količina soka prikladna je ista mala posuda. Samo ćete morati postupno dodavati sok u sirup dok vrije.

Sirup od breze možete čuvati u staklenim posudama. Sterilizirajte boce, ulijte vrući sirup i kuhačom zatvorite poklopce.

Ovaj sirup, pripremljen bez šećera, vrlo je koristan za odrasle i djecu. Apsolutno je siguran za zube. Prema stomatolozima, sirup od breze može čak i zaustaviti karijes jer sadrži tanine i cijeli niz vitamina.

Brezov sirup možete dodati u čaj umjesto šećera, napraviti napitke ili preliti sladoled. Ovo je izvrsna alternativa medu i šećeru. Jeste li već probali palačinke s brezinim sirupom?

Brezov sirup sa šećerom

Za one koji ne žele gubiti vrijeme na kuhanje, možete pripremiti sirup od breze sa šećerom.

Filtrirajte svježi sok breze kroz flanelsku tkaninu ili nekoliko slojeva gaze.

Ulijte sok u lonac i zakuhajte.

Kuhajte sok sat vremena, neprestano uklanjajući pjenu, a zatim dodajte šećer brzinom od 1 čaše šećera na 1 litru soka.

Nastavite kuhati sirup dok ne postigne željenu gustoću.

Možete ga smotati na isti način kao u prvoj opciji.

Kako možete aromatizirati sirup od breze da biste istaknuli nježnu aromu šume? Limun, grožđice, menta ili matičnjak savršeni su za ove svrhe. U malim količinama, ovi sastojci pomažu istaknuti okus bez da ga nadjačaju.

Kako pravilno pripremiti sirup od breze kod kuće, pogledajte video: