Sirup od bosiljka: recepti - kako brzo i jednostavno napraviti sirup od crvenog i zelenog bosiljka

Koji bosiljak koristiti za sirup

Postoji klasifikacija bosiljka, koja se razlikuje po boji na zeleni i ljubičasti. Obje su vrste vrlo popularne. Ljubičasti bosiljak sadrži veću količinu eteričnih ulja, što mu daje svjetliji okus i jači miris.

Ovisno o glavnoj aromatskoj noti, bosiljak se ističe aromom klinčića, papra, karamele, limuna, anisa, mentola pa čak i vanilije. Postoje i sorte koje kombiniraju mješavinu, primjerice, arome klinčića i papra.

Sirup se može napraviti od bilo koje vrste i sorte bosiljka. Sve ovisi o ukusnim preferencijama koje su vam bliske. Glavno pravilo je da trava treba biti svježa, bez suhog lišća.Kršenje ovog tabua će vašem sirupu dati blagi okus sijena.

Kako pripremiti bosiljak

Bosiljak kupljen ili izrezan iz vlastitog vrta temeljito isperite pod tekućom vodom. Kako biste pomogli granama da se riješe viška vlage, obrišite ih papirnatim ručnicima ili ostavite da se prirodno osuše u hladu na propuhu. Međutim, ne biste trebali odgađati kuhanje, jer nježno zelje počinje brzo venuti.

Čiste grane se razvrstavaju, odvajajući od njih otpad. Za pripremu sirupa koristit će se dio lista. Preostale stabljike sušimo u električnoj sušilici ili na zraku u hladu, zatim zgnječimo i koristimo kao suhi začin.

Recepti za sirupe

Sirup od zelenog bosiljka – mirisna bajka

• listovi bosiljka - 200 grama (bez grana);
• granulirani šećer - 1,1 kg;
• veliki limun - 1 komad;
• voda - 0,5 litara.

Limun se dobro opere četkom i iscijedi sok iz njega. Kora se usitnjava na trakice ili kolutiće debljine 0,5 - 1 centimetar. Pripremite sirup od šećera i limuna u loncu ili malom loncu.

Nakon što je tekućina kuhala 5 minuta, dodajte zelene listove bosiljka. Masa se drži na vatri još 25 minuta ispod poklopca, a zatim se ostavi da se prirodno ohladi.

Slatka infuzija se filtrira kroz fino cjedilo i ponovno stavi na vatru. Prije pakiranja u sterilne staklenke, sirup se ponovno kuha 3-4 minute.

Sirup od crvenog bosiljka s limunskom kiselinom

• lišće crvenog bosiljka - 150 grama;
• voda - 2 litre;
• granulirani šećer - 1500 g;
• limunska kiselina - 2 žlice.

Čisti listovi se izrežu na male komadiće, stave u zdjelu, preliju limunskom kiselinom i dobro izgnječe vilicom.Čim bosiljak pusti sok, dodajte 1 šalicu bijelog šećera i ponovno promiješajte drvenom kuhačom. Posuda s hranom je čvrsto zatvorena poklopcem i poslana u hladnjak na jedan dan.

Sirup se radi od ostataka šećera i vode. U to dodajte aromatiziranu masu iz posude, promiješajte i kuhajte 20 minuta. Nakon toga vatra se ugasi, a sadržaj posude ostavi da se hladi 4 do 5 sati.

Gotov sirup se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Prozirna tekućina crvenkaste nijanse ponovno se stavlja na vatru i zagrijava 40 minuta.

Sirup za piće od bosiljka

• listovi bosiljka - 150 g;
• voda - 1,5 litara;
• limun - 1 komad (veliki);
• granulirani šećer - 1 kilogram.

Svježi bosiljak čini prekrasan, osvježavajući napitak. Za pripremu se listovi zgnječe rukom ili nožem, preliju sokom od jednog limuna i posipaju sa 3 žlice šećera. Masa se temeljito melje dok se ne stvori sok i dodaje se voda.

Nakon toga, piće se kuha na srednjoj vatri 4 - 5 minuta i ohladi. U završnoj fazi, tekućina se prolazi kroz finu rešetku s gazom. Napitak poslužite ohlađen s kriškom limuna.

Za pripremu sirupa dodajte preostali granulirani šećer u ½ litre dobivenog napitka. Masa se kuha 25 - 30 minuta.

Kanal Anush The Blogger ispričat će vam detaljnije o pripremi napitka od bosiljka

Kako čuvati sirup od bosiljka

Sirup se može sačuvati za zimu tako da se vruć ulije u savršeno čiste, dezinficirane staklenke i dobro zatvori poklopcima. U ovom obliku, obradak se može čuvati godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.

Druga mogućnost čuvanja sirupa je zamrzavanje.Ledene kockice bosiljka čine prekrasan, aromatičan dodatak raznim sladolednim koktelima i desertima.