Osušene dudove: kako sušiti bobice, lišće i koru - sušenje dudova kod kuće

Kada i kako sakupljati dudove

Od davnina se dud uzgaja za proizvodnju prirodne tkanine - svile. Njime su hranili gusjenicu dudovog svilca, koja je proizvodila svilenu nit. Bobice, kora i lišće često su se koristili u narodnoj medicini za liječenje raznih bolesti i tegoba.

U suvremenom svijetu dud nije izgubio svoju popularnost. Mnogi ljudi uživaju u branju ukusnih bobica koje su svijetle ili tamne boje.

Razdoblje berbe voća traje samo nekoliko tjedana od srpnja do kolovoza. Budući da bobice neravnomjerno sazrijevaju, beru se u nekoliko faza.

Najbolje vrijeme za sakupljanje je rano ujutro, nakon što rosa nestane.Vrijeme bi trebalo biti suho i sunčano. Kako bi se olakšao proces skupljanja, veliki komad tkanine ili tanka deka raširi se ispod stabla. Zatim počnu udarati štapom po granama drveta. Ovim postupkom zreli plodovi se odvajaju od grana i padaju. Sakupljene bobice se sipaju u zasebnu posudu.

Listovi duda skupljaju se zajedno s grančicama dok su izdanci još vrlo nježni. Najbolje vrijeme sakupljanja je sam početak ljeta. U ovom slučaju odabiru se samo zdravi, ravni listovi, koji nisu upleteni ili oštećeni paučinom.

Kora duda može se sakupljati bez obzira na doba godine. Da biste to učinili, oštrim nožem izrežite male dijelove s različitih stabala.

Priprema hrane za sušenje

Nakon berbe plodovi duda se sortiraju, uklanjaju se ostaci i oštećeni primjerci. Ne preporučuje se pranje bobica prije sušenja kako se ne bi oštetila ionako osjetljiva pulpa. Po želji dudove isperite hladnom vodom i ostavite da se suše na papirnatim ručnicima na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Prije sušenja, listovi se također operu u hladnoj vodi i osuše na ručnicima.

Kora duda ne zahtijeva nikakvu prethodnu pripremu prije sušenja.

Kako sušiti dudove: metode

U eteru

Bobice duda se u jednom sloju poslažu na rešetke ili sita i izlože na sunce. Važno je stvoriti maksimalnu zračnu ventilaciju između plodova. Zbog toga se ne preporučuje sušenje dudova na paletama. Ako nema odgovarajućih rešetki, možete koristiti gustu, čistu tkaninu kao posteljinu. U tom slučaju, bobice će se morati često okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Navečer se posude s plodovima unose u prostoriju da se ne vlaže od rose, a ujutro se vraćaju na mjesto.

Sušenje dudova na suncu trajat će otprilike 2 - 3 tjedna, ovisno o povoljnim vremenskim uvjetima.

Listovi se suše u hladu, u suhom i dobro prozračenom prostoru. Da ne bi istrulio, prevrće se 3 puta dnevno.

Sušenje kore duda ne zahtijeva određene uvjete. Suši se na sobnoj temperaturi 10 dana.

U pećnici

Ako nije moguće sušiti bobice na suncu, možete koristiti običnu pećnicu. Ali prije ovog postupka, bobice je potrebno malo sušiti na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim se dudovi poslažu na plehove prekrivene papirom za pečenje i pošalju u pećnicu. Temperatura izloženosti ne smije biti viša od 40 stupnjeva. Kako biste osigurali dobru ventilaciju unutar pećnice, držite vrata malo otvorena.

Svaka 2 sata bobice se vade i miješaju. Ukupno vrijeme sušenja je 18 – 20 sati.

Lišće se također može sušiti u pećnici prema gornjoj shemi, ali ćete morati pratiti proces spremnosti svakih pola sata.

U električnoj sušilici

Suvremeni električni uređaji za sušenje bobica, povrća i voća opremljeni su termostatima. Da biste osušili plodove duda, morate postaviti temperaturu grijanja u uređaju na najviše 35 - 40 stupnjeva. Nakon 6 - 10 sati sušenja može se povećati na 50 stupnjeva. U ovom načinu, bobice je potrebno sušiti dok nisu spremne. Vrijeme sušenja 20 – 25 sati.

Listovi duda se suše u električnoj sušilici na temperaturi od 40 stupnjeva 3 - 4 sata.

Pogledajte video recept sa kanala “kliviya777” - Kako sušiti dudove

Kako čuvati suho voće, lišće i koru

Bobice se čuvaju u staklenim posudama ispod poklopca, listovi - u kartonskim kutijama ili platnenim vrećicama.Kora duda se melje u prah i sprema u male hermetički zatvorene staklenke.

Rok trajanja proizvoda od sušenog duda je 1 godina.