Najukusnije ukiseljene rajčice za zimu
Zadnje rajčice na grmovima nikad nisu velike, ali su najukusnije, kao da se u njima skupila sva aroma ljeta. Mali plodovi dozrijevaju, obično neravnomjerno, ali su ove jesenske rajčice vrlo ukusne u marinadi u malim, obično litrenim staklenkama.
Vrijeme za označavanje: Jesen
Rajčice složite u čiste staklenke i tek onda izračunajte količinu marinade. Za staklenku od 1 litre pripravka trebat će vam: sol (fina) - ¼ šalice, granulirani šećer - ¼ šalice; 1 kom. lovorov list, 4 zrna crnog papra, 3-4 klinčića; ocat za kiseljenje (9%) - 20 ml. U svaku staklenku stavite češanj češnjaka.
Ovaj put sam rajčice kiselila u staklenkama od pola litre, tako da sam ih ukupno uzela točno upola manje.
Kako pripremiti ukusne ukiseljene rajčice za zimu
Operite rajčice, razvrstajte one s mrljama, uklonite peteljke.
Stavite u opranu (ne treba sterilizirati!) staklenku dovoljno čvrsto, ali bez deformiranja voća.
Pripremite sastojke uključene u marinadu ovisno o broju limenki rajčice.
Prokuhajte vodu, prelijte kipućom vodom rajčice u staklenkama, poklopite poklopcima. Ostavite 15 minuta.
Ocijedite vodu u veliki lonac.
U svaku staklenku stavite češanj češnjaka.
Ako volite ljute rajčice, možete dodati još češnjaka.
Kada voda ocijeđena iz limenki počne kuhati, u nju treba staviti začine, šećer, sol i dodati ocat.
Kuhajte marinadu 10 minuta.
Kipućom marinadom prelijte rajčice u staklenkama.
Odmah zarolajte poklopce. Staklenke nije potrebno prevrtati i umotavati.
Najukusnije ukiseljene rajčice treba čuvati na hladnom mjestu ne duže od šest mjeseci. Takvu pripremu nema smisla ostavljati za iduću godinu.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Kiseli kupus (16)
- Ukiseljena cikla (6)
- Marinirana plata (23)
- Kiseli krastavci (33)
- Ukiseljene rajčice (33)
- Kisele paprike (23)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
