Najukusniji džem od naribane dunje. Korak po korak recept s fotografijama kako napraviti džem od dunja - gust i mekan.

Kako bi sve bilo što jasnije, dopunit ću ga slikama korak po korak.

Da biste napravili džem, morate se opskrbiti:

— dunja — 1 kg;

— šećer — 1-1,2 kg;

- voda.

Kako napraviti gusti pekmez od ribanih dunja.

Zrele plodove temeljito operite, izrežite sredinu, uklonite oštećenja i ogulite koru. Kore i jezgru ne bacamo, već ih stavimo u lonac, zalijemo vodom da sve "ispliva" i stavimo na vatru.

Nakon što voda proključa, kuhajte tridesetak minuta na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca. Nakon što isključite vatru, pustite da se ohladi i kuha istovremeno. Ovaj postupak je neophodan kako bi se maksimalno iskoristili astringenti (agensi za želiranje) i druge korisne tvari koje sadrži dunja. Džem će biti gušći i ukusniji. Možete pokušati napraviti pekmez samo koristeći vodu i vidjet ćete razliku.

Pa, nastavljamo kuhati. Kad se sadržaj ohladi, iscijedite tekućinu u emajliranu posudu. Od ovog uvarka napravit ćemo naš najukusniji i gusti džem od dunja.

Stavite posudu na vatru, dodajte šećer i miješajte dok sirup ne zavrije. Količinu šećera možete dodati po vlastitom ukusu, ali ne manje od 1 kg na 1 kg oguljenih dunja. Za moj ukus, ovo je najoptimalniji omjer. Ako uzmete manje, džem će biti manje gust (žele), a ako više od 1,2 kg, bit će previše cloying. Svoj optimalni omjer možete odrediti tek tijekom kuhanja ili vjerujte mom savjetu i ukusu.

Za to vrijeme naribajte očišćene dunje. To radim na kombajnu s posebnim priključkom. Stoga ovaj postupak ne oduzima puno vremena i truda. Kada sirup prokuha dodajte mu naribane dunje.

Pustiti da prokuha na jakoj vatri i smanjiti, kuhati do kraja. Za to mi obično nije potrebno više od sat vremena. Ne isplati se duže kuhati, jer naribane ploške već postanu mekane, a pekmez nakon hlađenja postane prilično gust.

Slatki pripravak vruć pakiramo u unaprijed pripremljene posude, pokrijemo plastičnim poklopcima i odložimo na mjesto gdje obično spremate ostale zalihe za zimu.

Pekmez od dunja otvoren za čaj ugodno će iznenaditi vas i vaše jede svojim mirisom, okusom i strukturom. Palačinke, palačinke, kolači od sira - nemoguće je zamisliti ukusniji dodatak njima. Svježe lepinje i samo svježi kruh također idu uz prasak!