Trojka salata od patlidžana, paprike i rajčice za zimu

Ova salata s patlidžanima i paprikom zimi dobro izgleda na stolu kao hladno predjelo. Postavljam recept sa slikama korak po korak.

Proizvodi za nabavu:

• patlidžani – 3 kom (800 g);

• rajčice – 3 kom (600 g);

• paprika – 3 kom (400 g);

• češnjak – 3 režnja;

• čili papričica – 1/3 kom.;

• sol – 2 žlice;

• šećer – 1 žlica;

• ocat – 2 žlice;

• biljno ulje – 100 ml;

• piment (grašak) – 5 kom.

Kako pripremiti salatu od patlidžana Trojka za zimu

Prvo morate pripremiti proizvode. Patlidžane operite i narežite na kolutove, debljine 1 cm.

Nasjeckane borovnice stavite u posudu, posolite i ostavite stajati 20 minuta.

U to vrijeme možete početi kuhati drugo povrće. Rajčice narežite na velike komade.

Paprike prepolovite (po dužini), izvadite unutrašnjost. Dobro ga operite iznutra i izvana, a zatim narežite na duge ploške.

Ogulite i nasjeckajte luk kao na fotografiji.

Sve pripremljeno povrće, uključujući patlidžane, stavite u kotao sa zagrijanim biljnim uljem.

Kad prokuha smanjiti vatru, dodati sol, šećer i alevu papriku. Kuhajte uz dobro miješanje 30 minuta.

Za to vrijeme operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.

Uz navedenu količinu povrća, urod gotovog zalogaja je oko litre i pol, ali može biti i manje ili malo više, ovisno o vrenju.

Nakon 30 minuta vrenja povrću dodajte ocat i dobro promiješajte. Složite zimsko predjelo salatu između sterilizirana staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30-40 minuta.

Zatim dobro zatvorite poklopce (namotajte) i okrenite vrat prema dolje.

Kada se salata Trojka ohladi, izvadite staklenke za čuvanje.