Ukusna zimska salata "Svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Dakle, morate kupiti unaprijed:

5 kg patlidžana, pazite da nisu prezreli;

0,5 slatke paprike;

1 šalica češnjaka;

4 stvari. feferon;

2 šalice suncokretovog ulja;

1 šalica octa;

1 šalica šećera;

4 litre soka od rajčice.

Kako kuhati svekrvin jezik od patlidžana za zimu

Prvo što trebate učiniti je oprati rajčice i ukloniti peteljke. Za berbu kupujem samo domaće mesnate sorte rajčica jer su jako aromatične i daju više soka.

Plave operite, odrežite “guznice”, narežite na četiri ili osam ili dvanaest komada. Pogledajte veličinu patlidžana, što je veći, to više dijelova trebate izrezati.

Posolite i ostavite stajati 1 sat. Neka gorčina nestane, svakako isperite višak soli.

Pripremite papriku. Očistite ga od unutrašnjosti i prerežite na četiri dijela.

Ogulite češnjak i ljutu papričicu.

Ispinjati rajčice u sokovniku.Ako su rajčice male, onda ih bacite cijele, ako su velike, onda ih obavezno narežite na nekoliko dijelova, inače ćete poprskati cijelu kuhinju.

Papriku, češnjak i ljutu papričicu sameljite u stroju za mljevenje mesa.

U dobivenu rajčicu dodajte češnjak, ljutu papričicu, suncokretovo ulje, ocat, šećer, prokuhajte, dodajte patlidžan i kuhajte 20 minuta.

Presavijte u litre banke i smotajte. Staklenke operem sodom, vrlo temeljito i pustim da se voda ocijedi.

Recept je jednostavan i lagan za pripremu, a okus je jednostavno preužit. Nećete se sramiti na izvrstan blagdanski stol staviti salatu svekrvin jezik pripremljenu za zimu.