Salata od rajčice i povrća za zimu - jednostavan recept za ukusnu salatu od svježeg povrća.

Za staklenku salate od 0,5 litara trebat će vam: rajčica -125 g, slatka paprika -125 g, patlidžani -75 g, mahune - 25 g, začinsko bilje - 2-10 g, sol - 5 g, nadjev od rajčice - 150 g ..

Kako napraviti zimsku salatu od povrća.

Rajčice najprije operemo i sortiramo: odaberemo sitne, deblje - idu u zalihu, a od prezrelih, nepravilnih i krupnih plodova pripremimo nadjev. Cijele rajčice narežite na pola ili na četvrtine.

Sada operite i pripremite povrće navedeno u receptu.

Slatke paprike očistite od sjemenki i narežite na komade.

Patlidžane također narežemo na komade i zalijemo slanom vodom pola sata. Da biste to učinili, dodajte 3 žlice soli u 1 litru vode. To treba učiniti kako bi se uklonila gorčina svojstvena patlidžanima.

Mlade mahune preberemo, odstranimo krajeve, izlomimo na komadiće dužine 2-4 cm.

Za daljnju pripremu pripravka od povrća potrebno je paprike i mahune držati u kipućoj vodi 4-6 minuta, a zatim ih staviti u hladnu vodu.

Povrće je spremno za berbu.

Sada idemo na pripremu nadjeva.

Kuhajte rajčice narezane na komade oko 10 minuta, a zatim protrljajte kroz cjedilo. Ako želite imati nježniju strukturu punjenja, tada koristite sito za trljanje. Ovu masu posoliti, može i malo ljute papričice, i prokuhati.

Zatim dodajte mahune, slatku papriku, patlidžane i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Pripremimo staklenke i složimo ih u slojeve: peršin, celer, rajčice i nadjev od povrća.

Pokrijte staklenke čepovima na navoj i sterilizirajte ih: staklenke od 0,5 l – 30 minuta, staklenke od 1 l – 40 minuta.

Ukusna zimska salata može se jesti i samo takva, poslužena uz meso kao prilog. Također, ovaj domaći pripravak od rajčice i povrća može se koristiti kao umak za tjesteninu, krumpir i razna jela od žitarica.